晋江源湘念（青阳店）的招牌菜是什么？

　　一、招牌菜—老坛剁椒鱼头王

　　核心烹饪工艺：选用新鲜大花鲢鱼头，搭配店家自制的陈年剁椒与秘制酱料，采用“先蒸后淋油”的技法，确保鱼肉鲜嫩多汁、剁椒的咸香与辣味充分渗透。

　　独特风味体验：鱼头肉质饱满滑嫩，剁椒的鲜辣直接刺激味蕾，汤汁金黄透亮，配以手工宽面或米粉拌食，是食客们公认的“灵魂吃法”。

　　人气表现：据店内工作人员介绍，这道菜几乎每桌必点，不少食客专程驾车前来品尝，周末及节假日经常需要提前预定。

　　二、其他热销招牌推荐

　　小炒黄牛肉：选用优质牛里脊，搭配新鲜小米辣、野山椒与香菜猛火爆炒，牛肉嫩滑多汁，锅气十足，是下饭神器。

　　永州血鸭：作为湘菜的传统名菜，该店在制作时注重鸭血的凝固与鸭肉的紧实口感，加入姜丝与干辣椒一同翻炒，鸭肉鲜香浓郁，毫无腥味。

　　紫苏爆炒田螺：选用青阳本地清水田螺，空运湖南紫苏叶，大火爆炒后紫苏的独特香气与田螺的鲜味完美融合，是夜宵时段的畅销单品。

　　三、用餐体验与消费场景

　　环境与氛围：店内装修以“湘西土家风情”为主题，木质桌椅与红灯笼营造出热烈、质朴的用餐氛围，适合朋友聚餐与家庭小聚。

　　服务特色：服务员会主动介绍菜品的辣度等级与食材来源，并赠送解辣的老冰棍或冰镇酸梅汤，细节贴心。

　　人均消费与时段：人均消费约80—120元，晚餐及周末客流较大，建议提前通过电话或在线平台取号。