炸鸡店爆单店员崩溃倒地抽搐怎么回事？完整事件详情

　　2026年8月10日深夜，深圳龙华区一家炸鸡店因外卖订单突然爆单，一名新手店员独自值守后厨，在高压下情绪崩溃、倒地抽搐，引发广泛关注。事后品牌方、总工会及市场监管部门均已回应，店员身体已恢复并离职。

　　事件经过

• 事发门店为深圳龙华区“不可炸鸡”门店，夜班标准配置为两名员工，当日另一名店员临时请假，仅剩一名新手男店员独自负责炸鸡、调酱、打包、核对小票等全套流程。
• 深夜外卖订单突然大批量涌入，发生爆单，小票持续打印堆积，大量骑手在取餐口等候，超时出餐面临罚款压力。
• 店员一边哭泣一边继续工作，多次联系店长请求支援但支援迟迟未到。因急促大哭、过度换气诱发呼吸性碱中毒，浑身抽搐摔倒在地。在场工作人员劝其冷静，未开展急救操作；外卖骑手纷纷出言安慰，劝他放宽心、不用着急赶单。

　　官方与品牌后续回应

• 涉事炸鸡品牌：确认事发经过，承认岗位缺人、新手员工承压过大；事后已安排人员安抚员工，当事人身体并无大碍。
• 龙华区总工会：工作人员赶赴现场处置，店员经过休息后身体恢复；该员工后续结清全部薪资，已主动离职另寻工作岗位。
• 市场监管部门：核查门店经营资质齐全，仅发现后厨垃圾桶未加盖，对门店作出口头警示教育。

　　爆单背后的多重诱因

• 门店人力管理疏漏：员工请假后未安排替补人手，将夜间全部工作量交由新手独自承担。
• 外卖订单不可控：深夜突发流量爆单，商家来不及手动关闭接单；超时出餐会面临平台扣款、店铺评分下降，店员不敢停下工作。
• 生理疾病诱因：该店员本身有呼吸性碱中毒既往病史，高压情绪刺激导致旧疾发作。

　　网友舆论观点

• 大量网友共情底层打工人，认为餐饮店应做好人手预案，不能依靠员工超负荷硬扛突发爆单流量。
• 不少人关注外卖平台机制，呼吁平台增设订单过载自动限流功能，减轻小店从业者压力。
• 许多网友为骑手暖心举动点赞，在店员崩溃时没有催餐，反而宽慰承压的工作人员。

　　同类行业现状

　　近期多地奶茶店、炸鸡快餐门店频繁出现高峰期单人值守、订单井喷、员工情绪崩溃事件。外卖流量红利之下，小型餐饮店人手短缺、超时处罚压力已成为行业普遍痛点。