不被定义餐厅菜单有哪些？无菜系边界创意融合菜完整价格一览

　　不被定义餐厅（无菜系边界·创意融合菜）完整菜单

　　这家餐厅主打无菜系边界的创意融合菜，打破中西、南北、国内外风味界限，无固定菜系束缚，以山野食材融合多国烹饪技法，口味随性多元，兼顾精致正餐与松弛市井氛围。以下为完整菜单及价格。

　　一、餐前开胃小食&冷前菜

　　清爽开胃冷盘

• 麻辣西瓜香菜前菜｜融合川味麻辣与鲜果清甜，解腻开胃 32元
• 伯爵茶溏心蛋佐三文鱼籽｜茶香+乳香+咸鲜脆层叠加 36元
• 温州梅干菜烟熏五花肉恰巴塔｜中式腌菜混搭意式面包 28元
• 黄金烧椒皮蛋｜传统川味改良，绵密溏心搭配鲜辣烧椒 26元
• 傣味舂鸡脚｜青柠小米辣酸辣风味，东南亚山野口感 29元

　　炭烤小串佐酒小吃

• 安格斯牛肋条烤串 12元/串
• 本地走地鸡腿肉串 11元/串
• 炭烤牛胸膘拼盘 25元/份

　　二、浓汤系列（中西技法混搭）

• 羊肚菌花胶鸡清汤｜粤式老火汤基底+法式清汤熬煮，醇厚清甜 58元/位
• 黑松露菌菇奶油浓汤｜滇味野生菌融合法式奶油口感 46元
• 酸辣百香果野菜汤锅底｜云贵酸汤基底，可涮煮荤素食材 62元

　　三、招牌创意主菜（肉类）

• 干式熟成和牛菲力｜搭配云南野生菌黑松露土豆泥，西式熟成+山野酱汁 168元
• 脆皮乳猪糯米卷｜传统粤式烧腊精致化改良，外皮酥脆内里软糯 88元
• 法式慢炖菌菇咖喱鸡｜低温嫩鸡肉融合印尼咖喱奶香 76元
• 黑白胡椒炭烤乳鸽腿｜复刻新加坡胡椒蟹风味，汁水充盈 42元/份
• 波尔凯塔风味叉烧梅花肉｜西班牙烤肉焦香+日式叉烧软嫩，配青酱解腻 72元

　　四、海鲜创意料理

• 牛油阿拉斯加长脚蟹配蛋白舒芙蕾｜鲜甜蟹肉搭配云朵蛋芙蕾，口感轻盈梦幻 228元
• 东海黄鱼菌菇慕斯卷｜温州家常黄鱼打破传统清蒸，裹云南菌菇慕斯+猪油奶油汁 136元
• 泰式生腌牡丹虾｜舟山海虾搭配自制乳清芝士沙拉，鲜爽微酸 98元
• 避风塘蒜蓉深海大虾｜粤式爆炒技法，蒜香酥脆 86元
• 香茅草傣味烤鱼｜外皮焦脆浸透草木清香，酸辣入味 92元

　　五、素食山野创意菜品

• 手撕杏鲍菇黑椒煎｜仿肉口感，咸香浓郁 38元
• 云南包烧杂菌｜傣式炭火烤制，山野菌香十足 42元
• 布拉塔芝士鲜果沙拉｜芝士奶香搭配时令鲜果、可食用花瓣 46元
• 蒜蓉田园时蔬拼盘 32元

　　六、跨界主食（打破意面、米饭、披萨边界）

• 云南辣子炒肉窑烤披萨｜意式豹纹饼底+滇味小炒肉锅气 78元
• 和风鳗鱼山椒意面｜现煎鳗鱼+照烧汁搭配劲道意面，微辣鲜香 66元
• 梅干菜肋排黑松露橄榄菜饭｜浙味腌菜融合西式松露香气 52元
• 照烧三文鱼鱼籽拌饭｜日式拌饭改良，鱼籽爆珠鲜香 58元
• 黄油海鲜烩饭｜大虾、贝类熬制虾膏汤底，绵密浓郁 72元

　　七、创意甜品（混搭多国风味）

• 包浆奶豆腐巴斯克（多口味可选：黑松露/蜂蜜酒香/草莓酸奶） 32元
• 香草籽焦糖布丁｜法式浓郁+日式减糖细腻口感 26元
• 椰香芒果糯米饭｜傣式经典甜品，果香软糯 28元
• 杨梅鸭肝最中饼｜肥肝慕斯搭配鲜果酸甜，咸甜碰撞 34元

　　八、特调饮品（无固定风格限定）

　　无酒精特调

• 澜沧江啤酒嗨棒｜本土啤酒替代苏打水调配 38元
• 墨红玫瑰整朵花茶 15元
• 花果气泡混合特调 29元
• 鲜榨热带果蔬汁 32元

　　咖啡&基础饮品

• 美式、拿铁、手冲精品咖啡 28-38元

　　九、套餐甄选

• 双人松弛融合套餐（2人）328元：开胃小食2款+浓汤2份+主菜2选1+海鲜小菜+主食2份+甜品2份+饮品2杯
• 单人尝味套餐 168元：前菜+浓汤+招牌主菜+主食+甜品+饮品