老火靓汤炖品专门店的汤品价格一般是多少？

　　老火靓汤炖品专门店的汤品价格跨度很大，从街边老店的21元一盅到精品粤菜馆的150元不等，主流性价比选择集中在人均20-40元区间。

　　一、价格分层：丰俭由人

　　平价档（人均20-30元）：以达扬原味炖品、信行丰炖品皇、厚街溪头靓汤店为代表。达扬招牌椰子炖竹丝鸡24元/盅，炖水鸭20元，菜单18-33元；厚街溪头人均仅21元，日售300盅以上。

　　中档档（人均30-80元）：花都壹号炖品世家“百汤百味”，人均30-60元；广州同福路的大德炖品人均21-30元，原汁原味。

　　高端档（人均80-150元）：头啖汤美食酒家（珠江新城）人均80-150元，老母鸡咸肉汤受商务宴请青睐；深圳益生汤馆单盅炖汤88元，人均约84元。

　　二、代表门店与招牌汤品价格

　　达扬原味炖品（文明路）：「椰子炖竹丝鸡」24元、「花旗参炖竹丝鸡」26元，翻牌点单，米其林连续推荐。

　　信行丰炖品皇（光孝路）：「药膳炖品」众多，人均20-35元，40年老字号。

　　壹号炖品世家（花都）：「百汤百味」人均30-60元，四季时令定制，环境干净。

　　头啖汤美食酒家（珠江新城）：「农家老母鸡清汤」人均80-120元，竹藤椅大红灯笼，可自调咸淡。

　　三、价格差异的核心逻辑

　　食材与工艺：平价店多用鸡鸭猪骨，隔水炖3小时；高端店用老母鸡、花胶、干贝等，工艺更繁复，成本翻倍。

　　环境与服务：街边小店人均20元无装修，头啖汤有灯笼竹椅、专业服务，价格含场景溢价。

　　地段租金：珠江新城人均百元，文明路老店坚持平价，租金差异直接反映在单价上。