炸鸡店爆单店员呼吸性碱中毒！事发深圳 多方回应与急救指南

　　2026年8月10日深夜，广东深圳龙华区一家炸鸡外卖门店因突发爆单，一名独自在岗的店员在高压下情绪崩溃、呼吸急促，诱发急性呼吸性碱中毒，手脚抽搐瘫倒在地。经休息后身体已恢复、无大碍。目前，龙华区总工会、涉事品牌门店及市场监管部门均已作出回应。

　　一、事件经过

　　2026年8月10日深夜，广东深圳龙华区不可炸鸡外卖门店突发海量订单爆单。门店标准配置2名员工，当日另一人请假，仅一名新手店员独自在岗，需要全程独立完成炸鸡炸制、刷酱、分装、打包所有工序。大量订单持续积压，多名外卖骑手等候取餐催单，店员重压之下一边哭泣一边不停赶餐，情绪高度紧绷、呼吸急促过快，最终突发急性呼吸性碱中毒，手脚抽搐瘫倒在地。

　　现场外卖骑手见状纷纷停止催单，不断安抚店员放缓节奏；初期到场人员仅劝说冷静，未第一时间开展规范急救处理。

　　二、官方多方通报结果（8月11日）

• 龙华区总工会回应：店员因订单过载、求助无援情绪崩溃，过度换气引发呼吸性碱中毒，短暂休息后身体恢复、无大碍；当事店员后续已结算全部工资，另行寻找其他工作岗位离职。
• 涉事品牌门店说明：涉事员工为新人，当日因人手空缺叠加突发爆单造成超负荷劳作，事后品牌已安排人员安抚员工身体与情绪。
• 市场监管部门核查：门店营业执照、食品经营手续均齐全合规；仅存在垃圾桶未加盖的卫生瑕疵，已现场责令整改教育，无重大食品安全问题。

　　三、呼吸性碱中毒发病原理与典型症状

　　发病原因：并非化学毒物中毒，属于过度通气综合征。极度焦虑、痛哭、紧张状态下呼吸又快又深，体内二氧化碳被大量快速排出，血液酸碱度上升呈碱性，同时血钙降低，诱发躯体急症；后厨密闭闷热、油烟大的环境会进一步加重胸闷气短，加剧急促呼吸。

　　常见表现：

• 初期：心慌、胸闷、头晕、口唇发麻。
• 发作期：指尖、四肢刺痛僵硬、手脚呈鸡爪样痉挛、浑身乏力，严重可短暂瘫软不适。

　　四、现场正确急救方式

• 立刻停下所有工作，坐下或平躺放松情绪。
• 用纸袋、口罩捂住口鼻缓慢呼吸，反复吸入自身呼出的二氧化碳，快速平衡体内酸碱。
• 全程放慢腹式呼吸，轻症一般数十分钟即可缓解。
• 若长时间抽搐无法恢复、头晕加重，需立即前往医院急诊科就诊。

　　五、事件引发的行业讨论

• 外卖快餐高峰期人手调配不足、单人超负荷运转，是餐饮外卖行业普遍隐患；临时缺人遇上系统集中爆单，极易造成劳动者身心透支。
• 夏季后厨闷热密闭空间，叠加时效考核、骑手催单压力，大幅提升呼吸性碱中毒、焦虑应激发作概率。
• 不少网友呼吁商家完善排班制度、爆单时段及时增补人手，同时普及基础急症急救知识，保障一线餐饮从业者劳动健康权益。