烧卖做得好的茶餐厅有哪些？香港内地口碑人气店盘点

　　广式烧卖主流为干蒸烧卖（鲜虾猪肉烧卖，常配蟹籽），区别于北方糯米烧卖。以下根据网络食客真实评价，整理出香港及内地烧卖口碑出众的茶餐厅与点心店。

　　香港地区

• 添好运点心专门店（中环店）：全球最便宜米其林推荐点心店，必点鲜虾烧卖皇，即叫即蒸，肉馅弹润，虾肉鲜甜，性价比高，饭点经常排队。
• 凤城酒家（北角）：北角居民区老牌茶餐厅，本地人常去，烧卖肉香浓郁，出品稳定，价格比游客区实惠，建议早到，部分时段只收现金。
• 龙点心（铜锣湾）：明档手工现包现蒸，有烧卖拼盘多口味可选，烧卖爆汁，肉质Q弹回弹。
• 莲香楼（香港）：老牌茶楼，招牌蟹籽烧卖皇，猪肉手工剁制保留肉粒，混入冬菇，顶部铺满蟹籽，肉汁饱满。

　　内地连锁&热门店

• 蔡澜港式点心（多城连锁）：推荐咸蛋黄鲜虾烧卖，个头适中，内含完整大颗虾仁，肉馅紧实鲜香，全国多城市有分店。
• 食好点·手工点心（上海）：特色黑松露流心烧卖，皮薄，猪肉搭配黑松露，内里芝士流心，咸香浓郁，上海港式茶点热门选择。
• 云山茶餐厅（北京）：北京口碑港式早茶，烧卖用猪肉粒而非肉泥，搭配整颗虾仁，现做爆汁，无肉腥。

　　吃烧卖小提示

• 广式干蒸烧卖要点：肉粒分明、带鲜虾仁、顶部蟹籽，热吃爆汁；肉馅打成泥口感会差很多。
• 尽量选现点现蒸门店，速冻预制烧卖汁水、弹性差距较大。