台风刮来的海鲜能吃吗？这类千万别碰

　　一、台风刮来的海鲜存在哪些隐患

　　来源不明且水质受扰：台风带来的狂风巨浪会搅动海底淤泥，导致水质短期内急剧变差，海底的重金属、污染物及细菌毒素可能被翻搅到水体中。

　　易携带致病菌和病毒：水产品中可能存在副溶血性弧菌、霍乱弧菌等致病菌，以及诺如病毒、甲肝病毒等，在没有食品安全监管的前提下，食用后容易引起食源性疾病。

　　死亡个体腐败风险高：被冲上岸的鱼类、蟹类多为死亡个体，脱离海水后腐败速度极快，即使外表看似完好，内部也可能已经变质。

　　二、特殊情况下的食用判断与处理

　　活贝类相对安全但需彻底加热：中国水产科学研究院专家表示，海滩上捡到的贝类如果是活的，彻底加热（100℃煮沸15分钟以上）后食用较为安全；但死掉的鱼蟹类风险极高，不建议食用。

　　严格处理流程：保证海鲜是活的，用盐水暂养2-3天吐沙，刷洗外壳，彻底煮熟煮透，才能最大限度降低风险。

　　不认识的品种切勿食用：海滩上捡到的海鲜种类繁杂，若误食了如蓝环章鱼、织纹螺等带毒海产品，后果难以预料。

　　三、台风天海鲜的更优获取方式

　　选择正规市场采购：市场售卖的来源可追溯，上市前有主管部门进行食品安全监管，品质更有保障。

　　台风天可提前储备耐储食材：不少市民会在台风来临前提前采购方便面、干贝、香菇等耐储存的食物，既能满足需求，也避免了食用不明来源食材的风险。

　　注意烹饪与保存规范：海鲜应煮熟煮透、生熟分开，尽量不生食；如果一次做多了，出锅后立即分装冷冻保存，第二天彻底加热再食用。