推荐一些六盘水的特色小吃

　　一、必吃“水城三宝”：羊肉粉、烙锅与豆汤火锅

　　水城羊肉粉：来六盘水必吃的头号招牌。汤头用本地黑山羊加老姜、薄荷等辛香料熬制，鲜而不膻；灵魂是胡辣椒和芫荽，一碗下肚暖身开胃。当地口碑连锁包括“尝回头”“岭头羊”“向佳”等，各家汤底风味略有差异，可按喜好选择。

　　水城烙锅：堪称“平地烤一切”的活态美食。中间凸起的特制砂锅上刷油，食客围坐自烤豆腐、土豆、牛肉、小瓜等食材，蘸上干辣椒面或湿蘸水，焦香四溢。烙锅自带社交属性，是夜宵摊上最热闹的烟火气。

　　豆汤圆子火锅：也就是豆米火锅，锅底用芸豆熬煮出沙，越煮越香浓。按人头收费（约25元/人），店家按人数配肉，冰柜里十多种新鲜蔬菜任吃，蘸水清爽不油腻。典型吃法是先喝汤、涮菜、最后用浓稠豆汤泡饭收尾。

　　二、风味小吃与特色单品速览

　　

• 品类
• 推荐理由与要点
• 参考来源
• 盘县牛肉/干锅牛肉盘州黄牛肉肉质紧实，可做清汤火锅或干锅，牛肉软嫩不柴，搭配薄荷叶提鲜
• 但家香酥鸭炸至酥脆的鸭肉裹满香料，焦香麻嘴，适合佐酒或当零食
• 冰浆夏季限定解暑神器，水果+碎冰+糯米打制成细腻冰沙，口感绵密清凉
• 砂锅粉建设路一带的网红夜宵，砂锅现煮的米粉吸饱酸汤或骨汤，配菜丰富
• 盘州燃面干拌面食，面条劲道，浇上肉末花生碎和秘制辣椒油，香辣过瘾

　　三、寻味路线：三条街搞定地道美食

　　建设路美食街：本地人带路的主战场，豆汤圆子、水城凉粉、但家香酥鸭、干锅牛肉扎堆开店。晚上游客多，越晚越热闹，可一路吃到撑。

　　水城古镇及周边：除了逛古镇夜景，周边聚集了多家老字号羊肉粉和烙锅店。晚上风吹在身上甚至有点冷，正好用一碗热粉暖身。

　　本地连锁搜索技巧：想吃羊肉粉认准“尝回头”“岭头羊”“运荣荷城”；吃羊肉火锅可留意“大河明旺”“百年老牌”等招牌。遇到当地人在排队的小店，直接跟进准没错。