赣庐烟火江西小炒的人均价格是多少？

　　一、价格分层：人均30-80元，丰俭由人

　　街边社区店（人均20-40元）：夫妻店或家庭作坊模式，素菜8-15元，荤菜15-30元，例如南昌“老地方乡土烧菜馆”赣南小炒鱼仅18元、辣椒炒肉16元。宜春“两房一厅”人均二三十元，还附带免费绿豆粥。

　　商场连锁品牌（人均40-60元）：如俏江西、赣一鸣等，依托供应链降低成本，招牌小炒20多元、硬菜30多元，米饭免费续，双人餐百元以内。

　　景区或高定位门店（人均55-80元）：庐山牯岭镇主流50-80元，南昌老三样等网红老店人均60-80元，窝罐里景区店约55-60元。

　　二、为何如此平价：三重成本压降

　　食材本地化：大量使用余干辣椒、鄱阳湖藜蒿、赣南富硒菜等本地平价原料，配送半径短、无需高端冷链。

　　模式极简高效：明档看菜点单，老板兼厨师，省去装修与菜单溢价；旺火快炒1-3分钟出锅，翻台率高，靠薄利多销维持。

　　供应链集约：连锁品牌通过全国直采、中央厨房统一切配，在商圈内仍能保持人均50元左右的竞争力。

　　三、不同场景的“点单攻略”