老赣厨家常菜馆的人均价格是多少？

　　根据2026年8月的最新市场数据，老赣厨家常菜馆的人均价格预计在40元至60元之间，这与当前赣菜馆的主流消费区间完全吻合。

　　一、核心价格区间：人均40-60元是主流

　　市场数据支撑：2026年7-8月的市场统计显示，赣菜馆的主流人均消费集中在40-60元区间，这个价格带覆盖了从社区小店到连锁品牌的广泛选择。

　　同类店铺对比：厦门的老表哥赣南菜（同属赣南菜系）人均约57元，其菜品包括南雄鹅王、石锅牛仔骨等硬菜，定价模式和菜品定位与“老赣厨”这类家常菜馆高度相似，可作为重要参考。

　　连锁品牌验证：以俏江西为代表的连锁赣菜品牌，人均约50元，素菜10-15元、硬菜30元出头，米饭免费续，百元双人餐即可享用两道招牌小炒加瓦罐汤。

　　二、价格差异：地域与选址是关键变量

　　核心区（江西本地）：南昌老城区的苍蝇小馆人均可低至35-45元，如老闵田螺馆、铁头烧菜馆；工作餐甚至能到19元（红谷滩宜春菜馆）。

　　外地区（如厦门、深圳）：与南昌本地相比，外地赣菜馆人均普遍上浮10%-20%。参照老表哥赣南菜（厦门）的人均57元，预计老赣厨家常菜馆若开在厦门，人均也会落在50-60元区间。

　　场景影响：家庭聚餐或宴请场景下，人均可能达到60-80元；日常简餐或工作餐则可控制在35-45元，丰俭由人。

　　三、为什么这个价格能吃到地道赣菜？

　　供应链优势：连锁赣菜品牌通过全国直采供应链压缩中间差价，食材成本可控；老赣厨若采用类似模式，品质和价格都能得到保障。

　　经营模式灵活：许多赣菜馆采用家庭作坊或社区店模式，老板身兼厨师，省去人力与装修溢价，从而将实惠让给食客。

　　竞争激烈倒逼平价：赣菜市场竞争激烈，普遍推出78抵100代金券、米饭免费续、酒水平价等让利活动，人均40-60元是常态竞争价。