西塔老太太泥炉烤肉的招牌菜除了麻酱冷面还有哪些？

　　除了火出圈的麻酱冷面，西塔老太太泥炉烤肉真正的灵魂招牌是老太太特色肥瘦、雪花牛大力和重磅横膈膜，搭配独步江湖的秘制麻酱，每桌必点。

　　一、必点烤肉三巨头：从肥瘦到横膈膜

　　老太太特色肥瘦：这是店内点单率最高的招牌。肥瘦相间的薄切肉片在传统泥炉上烤至边缘微焦、油脂滋滋作响，入口既有瘦肉的嚼劲又有脂肪的油润感。裹上灵魂麻酱，咸香醇厚，甜中带酸，一口入魂。

　　雪花牛大力（雪花牛小排）：纹理如大理石般漂亮，肉质细嫩多汁。泥炉的高温能瞬间锁住肉汁，烤至五到七分熟时口感最佳，肉香与果木炭香交织。

　　重磅横膈膜：每头牛身上仅有的稀有部位，口感厚实弹牙，肉汁饱满。烤熟后蘸麻酱或干料，越嚼越香，是资深老饕的心头好。

　　

　　二、灵魂蘸料：秘制麻酱的独家公式

　　配方奥义：区别于普通麻酱，西塔老太太的秘制蘸料以芝麻酱为基底，按比例加入白糖、白醋、酱油和香菜葱花调制而成。白糖带来甜香，白醋酸爽解腻，完美中和烤肉的油脂感。

　　吃法精髓：将刚烤好的肉片在麻酱里打个滚，肉的滚烫裹上酱的清凉，一口咬下，咸、甜、酸、香在舌尖层层炸开，这味道别处很难复刻。第一次去的食客，建议先按这个标准吃法体验。

　　

　　三、解腻小菜与主食亮点：免费续碗的土豆泥也是招牌

　　土豆泥：门店公认的“隐形招牌”，免费无限续加。绵密细腻，带着淡淡的奶香和甜味，不少人专为这口土豆泥而来，甚至有人“怒吃四份”。

　　免费小菜：生菜、苏子叶、辣白菜、拌葱丝等小菜同样无限续加。生菜包裹烤肉再放上蒜片和青椒圈，一口解腻，大口吃肉的快乐直接拉满。

　　韩式冷面：除了麻酱冷面，酸甜爽口的韩式冷面也是主打。荞麦面筋道，冰镇汤底配上泡菜和梨丝，是烤肉局后的完美收尾。