台风卷起的海鲜能吃吗？

　　台风“白海豚”把滩涂里的小章鱼直接吹上四楼窗户，浙江玉环的赵先生捡到后当场煮了面吃，但这波“台风送海鲜”看着好玩，专家却提醒：来源不明的台风海鲜可能携带细菌和毒素，不建议食用。

　　一、天降“望潮”被下锅，本地人说这是好东西

　　主角是什么：被吹上窗户的是一只当地人称“望潮”的小型八爪鱼（学名短蛸），生长在滩涂里，和普通八爪鱼形状不同，是浙江沿海常见的食材。

　　价值多少：赵先生介绍，这种望潮在当地按个卖，二三十元一只，常用来炖酒给小孩吃或加入海鲜面。

　　如何处理的：8月9日，赵先生在玉环工厂四楼窗户上发现这只活体望潮后，直接清洗下锅煮成了海鲜面。

　　二、专家说：台风卷上来的海鲜别乱吃

　　细菌与病毒风险：中国水产科学研究院副研究员白昌明指出，水产品可能携带副溶血性弧菌、霍乱弧菌等致病菌，以及诺如病毒、甲肝病毒。在没有食品安全监管的情况下食用，容易引起食源性疾病。

　　死海鲜变质风险：海滩上捡到的鱼类、蟹类多为死亡个体，存在腐败变质风险，食用风险较高；相比之下，活的贝类耐干露能力强，蒸煮熟透后相对安全一些。

　　有毒物种难分辨：台风卷上来的海鲜种类繁杂，普通人难以分辨食用的安全性，一旦误食蓝环章鱼、织纹螺等带毒海产品，后果不堪设想。

　　三、想安全吃海鲜，记住三个原则

　　认准正规渠道：市场售卖的海产品在采收、运输各环节都有保鲜措施，上市前经过监管，来源可追溯、品质有保障。

　　煮熟煮透：除非有明确可供生食的标志，否则海鲜必须彻底煮熟，烹饪温度达到100℃才能有效杀菌；生熟食品要分开存放，刀具、砧板等厨具也要生熟区分，避免交叉污染。

　　挑选要谨慎：即使正规购买，也要注意海鲜的新鲜程度，避免购买色泽异常、有不明外伤的产品，烹饪前用干净的水清洗干净。