啤酒巨头们正排队“去啤酒化”：背后有哪些转型逻辑？

　　“去啤酒化”并非放弃啤酒主业，而是在国内啤酒市场进入存量天花板背景下，啤酒巨头跳出单一啤酒品类，布局无醇酒、汽水、果饮、黄酒等酒精与非酒精新品类，从啤酒制造商向综合饮品集团转型的行业现象。

　　一、行业大背景：传统啤酒增长见顶

　　国家统计局数据显示，国内啤酒产量2013年达到峰值后持续回落，2025年规上啤酒企业产量同比下降1.1%，行业正式进入存量博弈阶段。年轻人饮酒意愿下降、健康化消费兴起，传统工业啤酒销量很难继续扩张，行业增长逻辑从“拼销量”转向“拼品类、拼毛利”。

　　单纯靠啤酒内部高端化已经不足以打开足够增量，巨头开始把目光投向啤酒之外的赛道，争取触达原本不喝啤酒的消费人群。

　　二、国内头部企业实际动作（2025-2026公开资讯）

　　1. 青岛啤酒

• 6.65亿元收购即墨黄酒厂，切入黄酒赛道；
• 和王老吉合作推出不含酒精的青啤风味气泡植物饮料，单罐售价高于普通啤酒；
• 加大无醇啤酒投入，电商渠道无醇啤酒市场份额位居行业前列，同时布局果味预调类产品。

　　2. 重庆啤酒（嘉士伯旗下）

• 2025年一年推出30余款新品，跳出啤酒，上线果味汽水、能量饮料、苏打水；
• 推出乐堡冻冻酒等低度风味酒，直接布局非酒精饮料，复用现有啤酒工厂与经销商网络。

　　3. 燕京啤酒

• 推出独立汽水品牌倍斯特嘉槟汽水，主打餐饮渠道“啤酒+汽水”组合售卖；饮料业务2025年营收接近翻倍；
• 同时持续扩充低度微醺、果味气泡酒产品线，拓宽非啤酒收入来源。

　　4. 华润雪花

• 和古越龙山合作推出黄酒+啤酒跨界产品“越小啤”；
• 发展黑狮果味低度系列，探索茶饮、果饮方向，战略目标是吸引原本不消费啤酒的年轻群体，把渠道资源最大化利用。

　　三、国际巨头同步转型

• 百威英博：2026年一季度无酒精啤酒营收同比大涨27%，增速高于传统啤酒主业，全球持续加码零酒精、低度预调酒产品。
• 喜力、朝日：重点布局无醇赛道，朝日管理层公开提出愿景，2040年集团零/低酒精饮品占销售额有望达到一半，把无醇饮品提升至集团级战略高度。

　　四、巨头集体“去啤酒化”的底层逻辑

　　1. 增量逻辑：打破啤酒人群天花板

　　传统啤酒消费人群逐步老化，非酒精、低度饮品可以覆盖女性、不饮酒、怕酒驾、追求健康的人群，带来啤酒业务拿不到的新增客群。

　　2. 商业逻辑：复用成熟供应链渠道，摊薄成本

　　啤酒企业拥有现成灌装工厂、全国经销商、商超餐饮货架。生产汽水、气泡饮料不用大规模重资产新建；同时饮料多为四季消费品，可以弥补啤酒冬季淡季产能闲置的问题。

　　3. 利润逻辑：改善盈利结构

　　普通工业啤酒毛利较低；汽水、预调饮品、无醇产品毛利空间更高，可以对冲啤酒存量市场价格战压力。

　　重要区分：去啤酒化≠抛弃啤酒。啤酒依旧是各家企业的现金流基本盘，巨头一边做多元化，一边继续推进啤酒高端化、精酿升级；本质是“啤酒为基本盘，多品类做第二增长曲线”。

　　五、行业争议与风险

　　行业媒体蓝鲸新闻指出，果味、潮流类创新饮品普遍生命周期较短，高度依赖消费者新鲜感；啤酒巨头跨界饮料赛道，面临和传统饮料巨头正面竞争的挑战，不少新品更多承担战略试水作用，短期很难撼动啤酒主业的地位。