美国人吃牛肉成奢侈？价格飙涨创75年新低

　　一、价格飙涨：数据与现状

　　历史高位：2026年3月，美国碎牛肉零售价达每磅6.70美元，同比上涨近16%；牛排价格为每磅12.73美元，同比上涨约16%。与2021年相比，碎牛肉价格涨幅超过70%。

　　餐厅账单飙升：以知名日式牛排馆Benihana为例，一份牛排虾套餐2022年售价27.50美元，2026年已涨至61美元（含米饭附加费），涨幅超120%。一家四口点饮料用餐，花费轻松超过250美元。

　　行业亏损预警：美国最大肉类加工商泰森食品最新财报显示，牛肉业务表现疲软，预计2026财年可能亏损4亿至6亿美元。

　　二、涨价原因：供给收缩与关税叠加

　　牛群创75年新低：美国本土牛群规模降至约75年来的最低点，长期干旱导致牧草歉收，饲料成本飙升，牧场主无力扩大养殖规模。

　　关税政策推波助澜：特朗普政府对巴西牛肉加征高额关税（总税负高达约76%），巴西牛肉失去价格优势，供应链被迫转向其他市场。

　　成本全链条上涨：饲料、农机等相关商品因关税涨价，养殖成本全面攀升，进一步推高了终端牛肉价格。

　　三、消费者应对：从“牛肉自由”到“替代选择”

　　减少用量、改变习惯：加州居民将牛排切成两半，多吃一顿；犹他州一家汉堡连锁店被迫将肉饼重量从150克减至130克以控制成本。

　　转向鸡肉替代：央视财经报道指出，由于牛肉价格高企，不少美国消费者已将蛋白质来源转为相对便宜的鸡肉。

　　自助餐厅冷清：Benihana餐厅在涨价后周末晚上“像鬼城一样空荡”，消费者直言“这种价格是在自我定价，生意做不下去了”。