推荐一些刀削面劲道的山西面馆

　　想吃一碗真正筋道的山西刀削面，大同的任记七中、东关削面王和太原的喜晋道、太原面食店是本地人公认的“尖子生”，此外太原顺溜连锁性价比也很高。

　　一、大同：刀削面的灵魂故乡

　　任记七中：大同本地口碑最硬的刀削面馆之一，柳叶状面条外滑内筋，臊子醇厚，被网友称为“面食王中王”的代表。

　　东关削面王：同样是老字号，面条削得厚薄均匀，入口弹牙，搭配经典肉臊或番茄鸡蛋卤，是当地人从小吃到大的味道。

　　二、太原：非遗手艺与连锁品质

　　喜晋道：太原高端刀削面代表，主打非遗级手工削面，店面环境雅致，面条筋道爽滑，卤汁浓郁，适合想体验精致面食的食客。

　　太原面食店：老牌国营风格，菜单上刀削面种类繁多，可配过油肉、大烩菜等浇头，面条现削现煮，口感扎实。

　　顺溜·山西刀削面(文源巷店)：连锁店里品控稳定，番茄鸡蛋面尤其推荐，汤底入味，面条劲道，人均15元即可吃饱。

　　三、其他值得一尝的面馆

　　大同矿区宏伟面馆：因“矿工优惠价”事件走红，但本质是家开了近20年的老店，面条量大实惠，肉臊加鸡蛋豆干一碗11元，是矿工和出租司机的食堂。

　　太原大同人开的店：有网友推荐太原街头由大同人经营的小店，虽然门面不大，但面条劲道程度和家乡一致，是“最开门”的味道。