美国牛肉价格飙至历史新高，民众直呼吃不起

　　曾被视为美国平价蛋白质代名词的牛肉，如今正变得越来越“高不可攀”：受牛群规模跌至75年低点、关税推高进口成本等多重因素叠加影响，美国牛肉价格持续攀升至历史高位，碎牛肉和牛排的零售价均创下新高，许多家庭开始将消费转向鸡肉等更便宜的蛋白质来源。

　　一、价格现状：多项指标刷新纪录

　　碎牛肉价格：2025年11月美国碎牛肉均价达每磅6.781美元，较2020年以来累计上涨约73%，同比涨幅约15%

　　牛排价格：2026年3月牛排均价为每磅12.73美元，同比上涨16%；部分高端部位如牛里脊在Costco售价已超23美元/磅

　　对比历史：2021年碎牛肉价格仅为每磅3.96美元，10年前均价为3.75美元，当前价格较5年前近乎翻倍

　　二、供应短缺：牛群规模创75年新低

　　存栏量锐减：截至2025年初，美国养牛数量降至约8670万头，为1951年以来同期最低水平

　　牧场萎缩：长期干旱与饲料成本上涨导致牧场主难以扩大牛群规模，家庭农场10年间减少超10万家

　　周期制约：牛从饲养到屠宰需约两年时间，即便现在开始补栏，供应量短期内也难以回升

　　三、关税与贸易政策推高成本

　　进口受限：美国对巴西牛肉加征50%关税，导致巴西对美出口锐减，同时墨西哥活牛因病虫害管制暂停进口，进一步收紧供应

　　成本传导：饲料、农机等加征关税推高养殖成本；泰森食品财报显示其牛肉业务出现亏损，预计2026财年亏损4亿至6亿美元

　　预测延续：美国农业部预计2026年牛肉价格将再涨10%至18%，消费者短期内难以看到价格回落