王俊凯教张雅琪倒酒为何学不会？《中餐厅10》首位被除名常驻嘉宾掉粉12万

　　张雅琪在《中餐厅10》中因倒酒过量、记错桌号、漏补餐具等多项服务失误，成为节目开播十季以来首位被官方海报除名的常驻嘉宾[1]。据封面新闻援引第三方数据显示，其视频账号近30日掉粉12万[1]。王俊凯曾当面用自己水杯示范“三分之一杯”倒酒量，张雅琪正式营业时仍将红酒倒至接近溢出，客人不敢碰杯，令“王俊凯教张雅琪倒酒”话题登上热搜[2]。

　　《中餐厅10》是湖南卫视推出的餐厅经营类真人秀，2026年暑期档播出，本季餐厅设在泰国，引入“大厨到家”模式，由店长黄晓明、COO王俊凯与常驻嘉宾张雅琪、戴军、林大厨等人共同经营[3]。张雅琪此前在旅行综艺中积累热度，节目开拍前曾自称“最强前厅”，但实际营业中从倒酒、上菜到查账均出现连续失误，最终在节目播出期间成为舆论焦点。7月10日《中餐厅10》加更片段播出后，“张雅琪记错桌号导致王俊凯上错菜”一事迅速发酵[3]，随后倒酒教学、餐具遗漏、菜单制作、账务错误等多段画面被网友陆续挖出，形成一条完整的翻车链。

　　王俊凯教张雅琪倒酒，为什么教了三遍仍然倒满？

　　结论先行：张雅琪并非不知道“标准答案”——戴军、王俊凯、林大厨三个人轮流教过，王俊凯甚至用自己水杯现场示范，但她在正式营业时还是按照自己的习惯倒酒。问题不在于学不会，而在于她根本没有把服务标准当成必须执行的规则。[2]

　　据节目片段显示，开业前的备餐阶段，戴军最先提醒张雅琪“葡萄酒倒三分之一就行”；王俊凯随后拿自己的水杯演示：“你看，三分之一杯的量大概这么多”；林大厨也补充说倒太满会影响客人品酒体验。张雅琪当时的反应是笑着点头说“好”，教学环节看起来顺畅无比。[2]

　　然而到了正式营业，张雅琪为客人倒红酒时依然直接倒到杯口接近溢出的程度。客人看到这杯酒，第一反应是两人对视一眼，没人敢主动碰杯。这段画面被多个微博账号截取对比，变成“王俊凯教张雅琪倒酒”话题下的高赞素材[2]。有网友在评论中写道：“这不是倒酒技术问题，是餐桌礼仪和职业素养问题。三个人教了你三遍，你还能倒成这样，说明你根本没把客人和同事的提醒当回事。”[5]

张雅琪事后曾回应称自己把“三分之一杯”理解为“少倒一点就行”，但网友翻出她连倒三杯均接近满杯的镜头，认为这并非理解偏差，而是执行随意。[9]

　　记错桌号后，张雅琪为何第一反应是反问“你确定吗”？

　　结论：出错后的第一反应决定了一个人的责任底色。张雅琪记错桌号后没有先向客人解释、也没有道歉，而是跑到走廊上反问王俊凯“你确定是一号桌吗”——这一举动将观众对她“业务不熟”的评价，迅速升级为“人品和态度”的质疑。[4]

　　复盘这段失误，链条非常清晰：王俊凯端着做好的排骨下楼，在传菜口特意问张雅琪：“排骨是1号桌的吧？”张雅琪一边擦杯子一边看着传菜单，十分笃定地回答：“1号桌啥都有。”王俊凯把菜送上1号桌，转头才发现系统菜单上显示的其实是5号桌。此时张雅琪也翻到了那张单子，但她没有第一时间去客人桌旁补救，而是追到走廊问王俊凯：“你确定是一号桌吗？”[5]

• 王俊凯的反应：返回1号桌向客人道歉，重新把排骨端到5号桌，全程没有当众指责张雅琪。[5]
• 张雅琪的反应：将问题抛回给传菜人员，试图在第一时间切割自己的责任。[4]
• 节目组处理：正片字幕将这一段的过失标注为“王俊凯上错菜”，完整过程被放入付费直拍，引发粉丝质疑节目组“模糊事实”。[10]

　　网友@赵遇晚风 将这段画面以视频形式发布后，评论区大量出现“王俊凯脾气太好了”的声音[5]。另一位博主@洋仔K 的评论获得高赞：“发现错误后先补救才是正常人的反应，她第一件事是问别人你确定吗，说到底就是不想担责任。”[4]

　　“事事有回应，件件没落着”：表演式忙碌如何拖垮团队？

　　结论：张雅琪的争议远不止倒酒和上错菜。如果把《中餐厅10》前六期当作一个职场观察样本，她的问题不是“懒”，而是“高能量低产出”的表演式忙碌——嘴上答应得快，手上却迟迟不动，最终让队友替她承担后果。[6]

　　最典型的是补餐具一幕。王俊凯先后三次提醒张雅琪“给2号桌补盘子”“碗筷也顺便拿过去”，张雅琪每次都低头在本子上记酒水单，口中回应“马上马上”。直到她第三次说“马上”时，王俊凯已经放弃催促，自己转身把餐具送了过去[5]。画面播出后，网友@手游娘 在视频下方留言：“有的人忙了一晚上不知道自己忙了什么，有的人话不多却把事情全做完了。”[6]

　　张雅琪的主动揽活与最终产出也形成了巨大反差。她主动承担菜单设计，却全程使用AI生成菜品图，不校对、不排版，成品出现英文拼写错误、泰铢符号写反、招牌菜“折个鸡”图片与实物严重不符等一系列问题[7]。同期王俊凯为了做菜单熬夜到凌晨三点多，手绘五版手稿，菜品照片全部实拍完成[7]。

　　账务是她翻车的另一个重灾区。负责财务时，张雅琪把当天的单日营业额直接报成净利润，完全忽略当天近3万泰铢的采购成本。黄晓明拿到账目后按“盈利”给员工发工资，最终发现实际是亏损，节目组称这是《中餐厅》十季以来第一次出现单日赔钱的情况[8]。综艺博主@收视率贡献专家 将这段内容剪辑后配上字幕：“店长在倒贴钱，财务还在报喜。”[8]

　　团队协作层面的对比同样明显。王俊凯在后厨、前厅之间两头跑，既要盯菜品，又要传菜、上盘、处理客人需求；飞行嘉宾袁一琦一个人拎着两个大包回到店里；而张雅琪较少进后厨，更常出现在有镜头的高曝光区域[9]。黄晓明在后来的游戏环节被主持人问“谁最可能摸鱼”时，几乎脱口而出张雅琪的名字[8]。虽然综艺游戏有娱乐成分，但这句话放在一连串失误后面，难免被观众解读为“官方吐槽”。

　　从倒酒翻车到海报除名，张雅琪的回应为何越描越黑？

　　结论：张雅琪并非没有回应争议，但她的回应只挑选了“新手”“零基础”“镜头剪辑”等理由，回避了最核心的“甩锅”问题，也没有向王俊凯表达歉意，导致道歉效果适得其反。[9]

　　张雅琪在接受采访时表示，自己确实是零基础新人，记错桌号、忘补餐具这些失误“确实存在”，前厅琐事太多，分身乏术，同时镜头只剪出了出错的部分，她幕后干活的内容没有被收录[9]。这段回应被@洋仔K 等博主转发后，评论区迅速分成两派。支持者认为，新人上综艺压力大，手忙脚乱可以理解，“换你上也未必做得更好”；反对者则指出，大家反感的不是失误本身，而是“上错菜先反问同事，被提醒三次还不行动”的态度问题。[9]

　　更让舆论复杂化的，是节目组的剪辑争议。有网友指出，正片字幕在上错菜那一幕写的是“王俊凯上错菜”，而完整还原过程的镜头被打包放进了会员直拍[10]。博主@追剧风向标 在微博中贴出字幕对比图，称节目组将责任模糊化，直接导致王俊凯遭到不明真相观众的误会[10]。尽管湖南卫视尚未对此做出官方说明，但“剪辑背锅”的现象，已经让张雅琪的舆论处境更加复杂。

　　紧接着，节目官方主海报被网友发现连夜修改，张雅琪的头像从常驻嘉宾阵容中被移除，话题“#张雅琪中餐厅海报被改#”随之登上热搜[1]。对于一档播出十季、从未淘汰过嘉宾的老牌综艺来说，这个动作几乎可以被理解为节目组用最直接的方式表明态度。虽然官方始终没有发布“除名公告”，但封面新闻等媒体已将这一变化作为“首位被除名常驻嘉宾”进行报道。[1][3]

　　张雅琪的争议，对综艺观众和打工人意味着什么？

　　结论：张雅琪在《中餐厅10》中的处境，本质上是职场“伪努力”在镜头下的具象化。观众之所以集体破防，很大程度上是因为她像极了公司里那个“忙了一整天却什么活都没干完”的同事。[6]

　　从综艺产业的角度看，这次争议也为内容制作方提了个醒：真人秀的“人设”无法替代专业能力。[3]张雅琪早期以高能量形象从旅行综艺中出圈，但经营类真人秀强调的是真实运营结果——客人吃得满不满意、账目能不能对平、团队协作是否顺畅——这些都会直观暴露在镜头里。当“最强前厅”的自我定位与实际执行之间出现巨大落差，综艺镜头反而成为放大缺点的显微镜。

　　从普通观众的观看体验来说，这则热点也提供了一个辨别信息的方法：当遇到类似争议视频时，可以先问三个问题——这段画面是否完整？当事人的回应是否直接触及争议核心？节目组的剪辑是否有可能影响判断？张雅琪事件中，真实片段、正片字幕与付费直拍三者存在口径差异，已经验证了“断章取义”的风险。[10]

　　对比《中餐厅》往季嘉宾的表现，此前也有嘉宾因语言不通、菜品制作不熟练而获得观众宽容，但张雅琪的案例中，观众的容忍度明显更低。综艺传播规律显示，观众更能原谅能力不足，却很难接受态度敷衍。她连续多期持续制造新问题，导致“倒酒—桌号—餐具—菜单—账务”形成了完整的翻车链条，每一条都有视频为证，最终演变为“十季首位被除名”的行业纪录。[1][8]

　　这也给艺人团队和综艺嘉宾提了一个问题：在真人秀里，观众可以接受新人犯错，但无法接受犯错后不直视问题、不承担后果的态度。张雅琪的流量池还能否支撑她走到下一个综艺，目前仍是未知数。但至少，本次“路人盘”的流失已经用数据给出了答案——近30日掉粉12万。[1]

　　关于“王俊凯教张雅琪倒酒”的三个高频问题

　　Q1：王俊凯教张雅琪倒酒的片段出自哪里？

　　该片段出自《中餐厅10》正片及加更内容。戴军、王俊凯、林大厨先后提醒葡萄酒不能倒太满，王俊凯用自己水杯示范“三分之一杯”，但张雅琪正式营业时仍将酒倒至接近溢出，客人不敢碰杯。[2]

　　Q2：张雅琪被《中餐厅10》除名了吗？

　　截至目前，节目组没有发布正式公告，但官方主海报已连夜撤下张雅琪头像，封面新闻等媒体以“首位被官方海报除名常驻嘉宾”进行报道。[1]第三方数据显示其视频账号近30日掉粉12万。[1]

　　Q3：张雅琪对争议是如何回应的？

　　张雅琪承认记错桌号、漏补餐具等失误，称自己是零基础新人、前厅事务繁杂，并提到镜头只剪辑了出错部分。[9]但她未回应“上错菜后反问王俊凯”的责任归属问题，也未向王俊凯公开道歉。[9]

　　事实与观点拆分：张雅琪事件里的信息层级

　　张雅琪在《中餐厅10》中的争议，表面是倒酒、上菜等基础工作的失误，深层却是“高能量低产出”的执行模式与遇事推诿的责任态度叠加所致。从王俊凯教倒酒到“张雅琪被除名”，舆论真正不满的并非新人技能生疏，而是工作态度的真实与诚恳。对普通观众而言，这个片段也可以成为一面镜子：职场中“事事有回应”只是第一步，更重要的是“件件有着落”。

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