贾国龙巡店督战，西贝新品牌天边羊多8月7日开业

　　西贝创始人贾国龙的新品牌“天边羊多”即将揭开面纱，首店定于8月7日在北京丰科万达开业，他本人也在开业前夕密集巡店，为这个从焖面店改造而来的鲜羊料理品牌做最后把关。

　　贾国龙巡店聚焦首店转型与“鲜羊”品质落地

　　

　　

　　一、巡店现场：亲自督战“焖面店”变“鲜羊馆”

　　门店改造确认：此次开业的“天边羊多”首店，原址是西贝旗下的“天边砂锅焖面”门店，更早前则是由西贝门店改造而来，贾国龙在巡店中重点检查了后厨动线和品牌视觉的焕新情况。

　　核心卖点审查：贾国龙在巡店时反复强调了“好肉不用腌，只撒一把盐”和“鲜羊直达”的出品理念，现场查看了内蒙古鲜羊肉到店后的加工流程，确保“当日现切、现点现烤”能严格执行。

　　员工团队摸底：据了解，新店员工中有部分来自西贝体系，贾国龙在巡店时与一线员工交流，确认新品牌独立运营但承接西贝人员的策略落地情况。

　　二、产品定调：聚焦内蒙古鲜羊料理，人均45元

　　菜单与价格：根据巡店时确认的菜单，“天边羊多”主打羊肉烧麦、烤羊肉串、手把肉、涮鲜羊肉锅等西北菜，人均消费锁定在45元左右，低于西贝主品牌。

　　差异化定位：贾国龙在巡店时指出，天边羊多定位“鲜羊料理”，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸，与主打砂锅焖面的“天边”系列形成差异化互补。

　　稀缺性营销：巡店现场特别展示了“稀有部位 限量供应”的备货策略，意在强化食材的稀缺感和新鲜度。

　　三、战略意义：从“关店潮”到“天边矩阵”的转型

　　承接西贝改造：贾国龙此前明确表示，西贝将采取“关一批、转一批、保留核心一批”的策略，新品牌“天边”系列正是承接西贝闭店后部分门店与员工的关键载体。

　　品牌矩阵雏形：从年初的“天边砂锅焖面”到如今的“天边羊多”，再到已注册的“天边的厨房”等商标，贾国龙正在搭建一个以“天边”为统一IP的多品牌矩阵，覆盖不同品类和场景。

　　现制现做路线：与西贝主品牌曾深陷的“预制菜”争议不同，贾国龙在新品牌上力推现制现做、明厨亮灶，巡店时他特别强调要守住“不预制”的底线，以此重建消费者信任。