贵州特色美食以酸辣鲜香为魂，从酸汤鱼到肠旺面，从丝娃娃到烙锅，每一口都是地道黔味，堪称“吃货天堂”。

　　一、经典必吃：酸汤领衔，粉面称王

　　酸汤鱼/牛肉：以苗族、侗族传统酸汤为底，木姜子提香，鱼肉嫩滑或牛肉醇厚，酸辣开胃，是贵州美食的“头牌”。

　　肠旺面：贵阳早餐灵魂，红油鲜亮、血旺嫩滑、肥肠Q弹，面条劲道，“肠旺”即“常旺”寓意吉祥。

　　丝娃娃：薄如蝉翼的米皮卷上十余种素菜丝（如豆芽、海带、萝卜），淋上酸汤蘸水，清爽可口。

　　青岩状元蹄：卤猪脚软糯弹牙，配玫瑰冰粉解腻，是青岩古镇的必打卡美食。

　　二、街头小吃：烟火气里的地道滋味

　　洋芋粑/恋爱豆腐果：洋芋粑外酥里糯，蘸辣椒面或甜酱；豆腐果烤至外焦里嫩，填入折耳根蘸水，风味独特。

　　糯米饭：包着脆哨、土豆、折耳根、酸萝卜等，份量十足，一口咬下多重口感。

　　锅巴糍粑：纯糯米手工制成，趁热吃又香又脆，是贵阳正新街的网红小吃。

　　但家香酥鸭：炸至骨酥肉脆，撒上特制麻辣粉，麻香过瘾。

　　三、宵夜与饮品：越夜越精彩

　　烙锅：贵阳夜宵之王，各类食材在凸形铁锅上煎烤，配折耳根蘸水，香气四溢。

　　豆米火锅：以四季豆米熬煮为底，自带蹄花、腊肉等，素菜免费加，汤泡饭是一绝。

　　冰浆：水果与冰块打碎成冰沙，加糯米基底，芒果、黄瓜口味清爽，夏日消暑利器。

　　折耳根酸奶/抹茶酸奶：贵州本土品牌创新，折耳根颗粒混入酸奶，猎奇又惊艳。