一、适合冷藏的水果：温带与浆果类为主

　　苹果、梨、桃、草莓：这类原产温带的水果对低温耐受性好，放入冰箱冷藏（0-4℃）可以有效减缓呼吸作用和水分蒸发，延长保鲜期。

　　葡萄、樱桃、蓝莓：浆果类水果皮薄汁多，常温下极易失水萎蔫或发霉。冷藏能显著延缓老化，储存前切勿清洗，以免破坏表面的天然果粉保护层。

　　西瓜、荔枝、山竹：西瓜以果糖为主，冰镇后口感更甜；荔枝和山竹在7-10℃条件下可保存一周左右，但0℃环境会致其表皮变黑。

　　二、不宜冷藏的水果：热带水果需避开低温

　　香蕉、芒果、木瓜：属于典型的热带水果，对低温极其敏感。香蕉低于8℃果皮即变黑，芒果低于5℃会因“冷害”导致果肉损伤腐烂，应放在避光阴凉处。

　　菠萝、牛油果、百香果：完整菠萝不宜冷藏，否则果肉易呈水浸状；牛油果常温软化后才能冷藏；百香果冷藏易发生冷害，通风干燥处即可存放7天左右。

　　柑橘类（橙子、柠檬、柚子）：橙子皮富含油脂，冷藏阻碍油脂挥发易致果肉变苦；完整柚子在湿冷环境中反而易发霉，宜室温通风保存。

　　三、科学冷藏水果的技巧

　　成熟度原则：未熟透的水果（如猕猴桃、桃子）绝不能直接冷藏，低温会抑制成熟过程。应先与苹果、香蕉密封催熟，待变软后再入冰箱。

　　包装与清洁：冷藏前不要清洗，用软纸包裹吸潮后装入扎孔的塑料袋，既能避免凝结水伤害果皮，又能保证透气性。

　　分类隔离：苹果、梨等会释放乙烯气体，应与对乙烯敏感的绿叶菜、黄瓜分开存放，以防加速后者腐烂。