端午节去厦门旅游，有哪些美食是必吃的？

端午节去厦门旅游，沙茶面、姜母鸭、烧肉粽、海蛎煎和花生汤是这座“海上花园”绝对绕不开的必吃美食，它们共同构成了闽南风味的灵魂。

一、端午时令之味：烧肉粽与海鲜

闽南烧肉粽：端午节来厦门，烧肉粽是当之无愧的“粽”头戏。不同于甜粽，厦门人偏爱咸粽，馅料通常包含三层肉、板栗和灵魂咸蛋黄，糯米油润，肉香浓郁，被誉为“一口封神”。当地人推荐吃法是将热腾腾的粽子蘸上厦门甜辣酱，风味更佳。鼓浪屿上的肉粽也备受好评，有游客评价其味道“人上人”。

时令海鲜：端午正值夏季，厦门海鲜肥美。游客可以尝试同安煎蟹，蟹膏丰盈，焦香四溢，是本地人非常推荐的做法。此外，杂鱼酱油水（闽南特色做法，酱香甘甜）和紫菜海蛎煲也是品尝海洋鲜味的绝佳选择。

二、经典古早风味：沙茶面与姜母鸭

沙茶面：这是厦门最具代表性的美食之一。汤色红亮，融合了花生酱的甜、海鲜的鲜和辣椒的香，极具地域辨识度。四里沙茶面是热门老店，其鸭杂和五香卷被食客评价为“顶级”。

姜母鸭：这道菜在厦门同样备受欢迎。鸭肉在砂锅中与大量老姜一同焖煮，香气扑鼻，肉质酥烂。需要注意的是，这道菜可能口感偏油，建议趁热食用，风味最佳。

三、街头巷尾的宝藏小吃：海蛎煎、土笋冻与花生汤

海蛎煎（蚵仔煎）：这是闽南和台湾地区的标志性小吃。新鲜肥厚的海蛎与鸡蛋、地瓜粉糊一同煎制，口感软糯鲜香，搭配厦门的甜辣酱食用更佳。除了传统做法，还有外卖版本的“海蛎煎单人套餐”。

土笋冻：这是厦门最具特色的小吃之一，原料并非植物，而是一种名为“沙虫”的海产品。其口感Q弹爽滑，搭配芥末、蒜蓉、酱油等调味酱汁，层次丰富，是本地人和游客都勇于尝试的独特风味。

花生汤：这道甜品是厦门人的心头好。花生熬煮得绵绵软软，入口即化，汤底温润清甜，是承载着闽南童年记忆的古早味。黄则和花生汤是本地知名老字号。