提供一份贵阳的美食攻略

贵阳是一座被酸辣鲜香浸润的“舌尖之城”，从清晨一碗肠旺面到深夜热火朝天的烙锅，推荐这份涵盖街头小吃与地道正餐的攻略，助你三天吃透贵阳。

一、早餐·嗦粉吃面

肠旺面：贵阳早餐顶流，细滑鸡蛋面搭配肥肠、血旺、脆哨，红油汤底香辣浓郁。必尝老店：蔡家街老字号、金牌罗记。

花溪牛肉粉：清炖牛骨汤底配上大片牛肉和酸粉，清爽暖胃。推荐花溪王记牛肉粉，汤醇肉香。

糯米饭：街头小摊的经典，粒粒分明的糯米包裹酸萝卜、花生、折耳根，早起一个就饱腹。六广门毛阿姨糯米饭排队也要吃。

二、正餐·酸辣江湖

酸汤鱼：贵州酸汤的灵魂——白酸或红酸发酵，搭配江团或黄辣丁，酸爽开胃。推荐老凯俚酸汤鱼（省府路店），可先喝汤再涮菜。

辣子鸡：干辣椒和糍粑辣椒炒制的土鸡，外酥里嫩，油香扑鼻。龙大哥辣子鸡（南明区）是本地口碑老店。

丝娃娃：手掌大的薄饼卷上十几种素菜丝（豆芽、海带、萝卜等），淋上酸辣蘸水，一口一个清爽。推荐丝恋丝娃娃或小忆丝。

三、宵夜·小吃甜品

烙锅：铁锅刷油，自己动手烤五花肉、豆腐、土豆，蘸辣椒面吃，烟火气十足。一烙锅（盐务街店）是经典选择。

豆腐圆子：外皮炸得酥脆，内里嫩滑，搭配折耳根辣椒蘸水。雷家豆腐圆子传承三代，不可错过。

冰粉：手搓冰粉加红糖、醪糟、花生碎，解辣必备。王旭甜品的招牌冰粉料足味正。

烤脑花：黔灵山附近夜市常见，锡纸包裹生烤，麻辣绵密，建议配一碗绿豆汤。