2023年牛蛙餐饮店排行榜

一、头部品牌紧急回应：公示报告成统一动作

蛙来哒：客服回应称品牌原材料全部为自有供应，严格执行“三级食安检测”品控标准，每家门店均张贴有检测报告，消费者可前往门店查看。

老佛爷铜炉蛙锅：同样要求门店张贴检测报告，但坦言“养殖普遍会使用抗生素，只是多少的问题”，并表示使用无抗生素牛蛙的门店无需额外张贴。

其他品牌如蛙小侠等也在社交平台被消费者点名，要求出面说明情况。

二、监管部门迅速介入：两地通报封存抽检

福建漳州：东山县市场监管局8月3日上午通报，已对涉事的祺行天下供应链管理有限公司产品进行封存并抽样送检，同时在全县开展专项排查整治。

广东汕头：澄海区市监局对顺联水产有限公司、蛙嘟嘟食品有限公司开展全面核查，现场发现牛蛙收购、宰杀及加工活动，已封存产品并抽样送检。

两地均表示将根据调查结果依法依规严肃处理，坚决维护消费者合法权益。

三、产业规模与监管挑战：480亿产值下的食安底线

行业数据：《2025中国牛蛙产业报告》显示，全国牛蛙养殖约60万吨，超4万家牛蛙主题餐饮店，年产值为约480亿元，近十年产量增长超300%。

专家建议：落实“先检测、后交易”机制——快检阴性放行，疑似阳性立即截留封存；监管重心前移至养殖和运输暂养环节，而非仅靠末端抽检。