伊犁有哪些特色美食？

伊犁特色美食堪称新疆风味的集大成者，以草原牛羊肉、百年非遗手工冰淇淋和多元民族面食最为出彩，每一口都融入了游牧与绿洲交融的独特底蕴。

一、草原风味肉食：从熏马肠到红柳烤肉

熏马肠与马肉纳仁：哈萨克族传统美食，果木熏制的马肠油润弹牙，切片配洋葱食用；马肉纳仁将熏马肉铺在手擀宽面上，浇上肉汤，暖胃又顶饱。

烤包子和薄皮包子：现烤的烤包子外皮酥脆，内馅是羊肉与皮牙子（洋葱）混合，汁水丰盈；薄皮包子一口爆汁，孜然香气浓郁。

红柳烤肉与馕坑肉：用红柳枝串起大块羊肉炭火烤制，肉嫩多汁；馕坑肉则挂壁焖烤，外焦里嫩。景区门口现宰现烤的羊肉串性价比很高。

二、碳水爱好者的天堂：抓饭、拌面与特色面食

手抓饭：黄萝卜与胡萝卜焖煮的米饭，搭配整只羊腿或碎肉，米粒油亮、甜香不腻，部分餐厅可免费续饭。

过油肉拌面：新疆拌面的代表，滑嫩的过油肉配上劲道拉条子，免费加面，是旅途中最扛饿的选择。

回族羊排揪片子与锡伯族大饼：特克斯县八卦城的羊排揪片子汤浓味鲜；锡伯族传统面饼搭配花花菜，风味独特。

三、甜饮与非遗甜品：手工冰淇淋与地道饮品

伊犁手工冰淇淋（古兰丹姆） ：百年非遗工艺，以牛奶、鸡蛋和本地水果（如留香蜜瓜、杏子）手工搅制，口感扎实绵密。六星街的店面常年排队，已成为当地文化现象。

卡瓦斯与咸奶茶：卡瓦斯由蜂蜜发酵，酸甜清爽解腻；哈萨克咸奶茶搭配包尔萨克（油炸面点）是牧民日常。

手工酸奶与酸奶粽子：街头手工酸奶醇厚绵密，撒上白砂糖和核桃碎；粽子压平浇上酸奶和果酱，酸甜开胃。