陕西油泼面BiángBiáng面推荐

推荐你去西安尝尝9元一碗的量足油泼面，或者找老段扯面这样的三十年老店——热油“滋啦”一泼，宽厚的面条裹着辣香，吃一口就明白陕西人为什么“见了面就走不动路”。

一、一碗油泼biangbiang面的经典魅力

筋道宽厚：手工拉扯的面条宽如腰带，经“三揉三醒”工艺，口感Q弹有嚼劲

热油激香：滚烫菜籽油浇在秦椒面、蒜末和葱花上，瞬间激发焦香辣味

官方背书：biangbiang面已入选官方十大名面，是关中面食的标杆

二、西安城里的必吃推荐

老段扯面：老板从路边摊起家，三十多年坚持手工扯面，如今还亲自给客人做

9元亲民店：街头多家面馆推出9元油泼面，量大实惠且不用排队

明星同款：孙浩、张嘉益等陕西籍演员见了油泼面就走不动路，是“陕西胃”的活招牌

三、地道吃法讲究

标配大蒜：一口面一口生蒜，辣香与蒜香交融，越吃越过瘾

原汤化原食：吃完面后喝一碗面汤，当地称为“填缝隙”

趁热拌匀：面条出锅后迅速搅拌，让每根面都裹满红油辣子，味道才均匀