菲觅法式西餐厅的招牌菜品有哪些？

一、前菜：清新优雅的味觉序曲

法式焗蜗牛：选用勃艮第蜗牛，搭配蒜香黄油与欧芹碎焗烤，蜗牛肉质弹嫩，蒜香与黄油融合恰到好处，是法餐入门必点。

鹅肝酱配无花果：细腻的鹅肝酱柔滑如丝，与新鲜无花果的天然酸甜形成对比，佐以烤脆的黄油面包片，口感丰富且开胃。

尼斯沙拉：传统版本搭配金枪鱼、水煮蛋、黑橄榄与新鲜蔬菜，淋上油醋汁，清爽低脂，适合夏季前菜。

二、主菜：传统技法与本地食材的碰撞

香煎银鳕鱼配柠檬黄油汁：鳕鱼表皮煎至金黄酥脆，内里雪白多汁，搭配自制柠檬黄油酱汁，酸香解腻，凸显海鲜本味。

慢炖牛尾配红酒汁：经数小时低温慢炖，牛尾酥烂脱骨，红酒汁浓缩了牛骨与蔬菜的精华，醇厚浓郁，常搭配绵密土豆泥。

勃艮第红酒炖牛肉：经典法式大锅菜，牛肉在红酒中长时间炖煮至软嫩，配以蘑菇、小洋葱与培根，风味深邃，适合搭配米饭或面包。

三、甜品：甜蜜的仪式感收尾

经典焦糖布蕾：表层焦糖薄脆，用勺子轻敲后露出丝滑蛋奶冻，焦香与奶香交织，是法餐的永恒记忆点。

巧克力熔岩蛋糕：外层松软蛋糕，切开后热巧克力酱缓缓流出，搭配一球香草冰淇淋，冷热交融，甜而不腻。

法式柠檬塔：酸甜明亮的柠檬凝乳填充在酥脆塔壳中，表面点缀蛋白霜或薄荷叶，餐后享用可清新口腔，为整套菜品画上完美句号。