纯素Vegan餐厅推荐

想在2026年夏天找到心仪的纯素餐厅？从饱受赞誉的米其林星级餐厅到三里屯的宝藏小店，北京正涌现出一批令人惊喜的纯素餐饮选择。

一、高端标杆：京兆尹的极致纯素体验

米其林绿星认证：位于北京的京兆尹是全球首家单店7年荣获18颗米其林星的中华文化素食餐厅，也是中国唯一连续六年荣获米其林绿星餐厅的食府 。

食客口碑：来自国内外的食客对其不吝赞美，称其为“一生中最棒的美食体验”，甚至有食客表示“会强烈要求来中国的旅行者必须到京兆尹用餐” 。其菜品不仅健康，更是一场感官盛宴 。

推荐菜品：从夏日时令的“杨梅荔枝冰糖”到经典的“荷塘炒三白”，每一道菜都展现了厨师对食材的尊重与创意 。

二、潮流前沿：三里屯的多元纯素地图

墨西哥风情：在三里屯的 Moka Bros 摩卡站 和 Barrio 莫圈儿 等餐厅，可以找到100%纯素的选项，如洛神花卷饼等创意美食，服务员也经过专业培训，能清晰回答关于纯素（Vegan）的疑问 。

本土与国际融合：除了墨西哥餐吧，三里屯还隐藏着能做出纯素汤底的广西风味粉店，以及能将兰州酿皮、灰豆子等传统小吃做成纯素版本的网红老店，选择丰富 。

三、日常之选：居家与便捷的纯素方案

素食自热小火锅：海底捞等品牌推出了香辣素食自煮火锅，内含粉条和土豆、藕片等蔬菜包，麻辣鲜香，为出行或居家提供了便捷的纯素选择 。

在家复刻：不必出远门，也可以在家尝试制作纯素料理。例如，利用冬阴功汤底制作的“素冬阴功汤”就是一道美味的纯素菜品，灵感可来源于香港泰式素餐厅 。

日常搭配：日常纯素饮食需要注意营养均衡，可以通过豆制品、坚果、全谷物等补充蛋白质和微量元素，确保饮食健康 。