138元鹅肝汉堡竟是鸭肝？上海网红店再被查

近日，上海网红汉堡店“霸扑汉堡”标价138元的“黑松露鹅肝和牛汉堡”被曝实际使用的是鸭肝而非鹅肝，而这家店早在4月就因类似问题被立案调查，如今再度引发公众对“以鸭充鹅”现象的关注。

一、事件经过：从记者暗访到市监介入

记者调查：2026年6月30日，记者在某平台团购了徐汇区“霸扑汉堡”价值260元的双人餐，其中单点138元的“黑松露鹅肝和牛汉堡”，店员从点餐到询问均一口咬定是鹅肝 。

证据确凿：当记者要求查看原材料包装时，包装上明确标注“鸭肥肝”，店员这才改口承认“鸭肥肝就是这款” 。

市监行动：徐汇区市场监管局执法人员到场核查，现场仅发现鸭肝原料，未查见任何鹅肝产品。执法人员确认该行为涉嫌虚假宣传 。

二、商家套路：“肥肝”概念如何模糊视听？

历史违规：早在2026年4月，该店就因虚假宣传被立案调查并责令整改。此后纸质菜单将“鹅肝”改为“肥肝”，但价格和原料未变 。

话术演变：店方负责人辩称“我们全部写的是肥肝，没有让人说是鹅肝”，但执法人员问及店员是否知晓原料为鸭肝时，负责人回答“知道” 。

行业惯用：法语中“Foie Gras”直译为“肥肝”，并不特指鹅或鸭。部分商家利用这一统称，以“肥肝”标注来模糊具体用料 。

三、执法认定与消费提醒

违法定性：上海市监局指出，现场只查到鸭肝、没有鹅肝原料，却以“鹅肝”名义售卖，即构成虚假宣传 。

价格对比：鹅肝价格通常是鸭肝的2-3倍，商家存在明显的成本动机 。

消费者建议：点餐时主动询问具体原料，要求查看包装或配料表；若发现货不对板，可保留证据并向市场监管部门投诉。