王俊凯在《中餐厅10》还做过哪些菜？

王俊凯在《中餐厅10》里不仅凭一锅荷叶酸萝卜老鸭汤征服全员味蕾，还展示了"首席运营官"的全能实力——从制定运营守则到手绘菜单，再到掌勺宫保虾球等拿手菜，这位"厨房白月光"彻底刷新了观众对他厨艺与管理能力的认知。

一、封神之作：王俊凯的荷叶酸萝卜老鸭汤成"续碗神器"

灵魂配方：汤底用重庆传统酸萝卜打底，开胃解腻，王俊凯还特别加入新鲜荷叶提香，让汤的风味比前一天更浓郁。

全员认证：林大厨品尝后直接给出专业评价"可以小凯，味道非常好"；靳梦佳连喝两碗直呼"员工福利"；全员自动从小碗换成大碗续汤，连黄晓明都享受了"换大碗"的专属服务。

制作细节：从处理食材到慢火炖足火候，每一步都认真细致，他还细心跟伙伴讲解当天汤底的改进之处，说明每一锅汤都是经过研究迭代的作品。

二、厨房硬实力：除了老鸭汤，王俊凯还亮出这些拿手菜

宫保虾球：位列"预定爆单"菜品，网友馋到喊话要教程，口碑与销量双丰收。

折耳根辣子鸡：被观众点名求教学，展示了王俊凯对川渝风味的熟练驾驭能力。

拍黄瓜与教学切丝：在备餐期间，他不仅做了拍黄瓜，还现场教学切丝技巧，不小心切到手后默默处理，没有惊动任何人。

三、COO全能担当：运营管理和菜品一起"卷"

提前备好运营守则：在来餐厅前就制定了完整的运营方案，包括增设主厨餐桌环节、鸡舍菜园沉浸式体验、聘请打烊团队、评星级员工拿福利等，既优化流程又控制成本。

手工菜单"熬"到凌晨五点：为了给顾客多留烟火气，他拒绝机器打印，亲手绘制写实和漫画两种风格的菜单，从画菜品、排版、裁剪到装订全程亲力亲为，困到睁不开眼也不糊弄，被大厨夸"精致到想收藏"。

主理人级别规划：按天安排好经营计划和休息日，分工明确，带林大厨参观环境寻找新尝试，连签收小鸡、喂鸡、检查鸡舍这些杂务全都稳稳接住。