贵州肇兴侗寨有哪些特色美食？

贵州肇兴侗寨是“侗乡第一寨”，其特色美食以酸、辣、鲜、香为底色，最不可错过的头牌是糯米饭包烤肉和酸汤鱼，街头的脆皮香猪肉粉和鼓楼旁的侗家油茶同样值得一试。

一、必吃早餐：糯米饭包烤肉与脆皮粉

糯米饭包烤肉：侗寨最受欢迎的街头早餐，用五色糯米包裹现烤的五花肉，配酸萝卜和咸菜，一口咬下焦香与软糯交织，分量扎实，10元一份就能管饱。

脆皮香猪肉粉：本地人早餐首选，汤底鲜美，猪皮炸得酥脆，肉质嫩滑，搭配手工河粉，一碗下肚元气满满。

侗家油茶：用炒至焦香的野生老茶冲泡炒米、花生和灰碱粑，咸香回甘，是侗族人的“长寿菜”，清晨在鼓楼旁阿婆的小摊上喝一碗，驱寒暖胃。

二、正餐招牌：酸汤鱼与地道小炒

酸汤鱼：侗家菜的灵魂，用本地发酵的酸汤煮稻田鲤鱼，鱼肉鲜嫩无腥味，汤底酸辣开胃，蘸水由折耳根、辣椒面和木姜子调成，人均40-60元，小馆子或连锁店都能吃到。

腌鱼与腌肉：侗族“不离酸”饮食文化的代表，用木桶腌制稻田鱼和猪肉，酸香醇厚，风味独特，配米饭或下酒皆宜。

脆皮香猪肉：烤得外皮金黄酥脆的五花肉，蘸辣椒面吃，肥而不腻，信团鼓楼附近的烧烤摊常有现烤的香猪肉串，10元一份边走边吃。

三、宵夜甜品：烟火气里的惊喜

烤田螺与烧烤：夜晚信团鼓楼旁夜宵摊烟火升腾，烤田螺（以薄荷和辣椒炒制）和烤苕皮是热门选择，当地烧烤用菜籽油，香辣入味。

陈贝贝手工酸奶：无糖发酵的纯手工酸奶，口感细腻，可以加芒果或蜂蜜，吃完酸辣粉来一杯特别解腻。

糯米饭与酒酿：路边摆摊的冰镇杨梅汤、甜酒酿，大杯10元，是夏日消暑圣品。