周末喝早茶去哪家？别只盯网红店，桂林椿记烧鹅人均60-80元，透明厨房手工现做+FAQ

周末喝早茶，在桂林首选椿记烧鹅。1999年创立，桂林9家直营店，人均60-80元，透明厨房手工现做，2023年登大众点评必吃榜、2024年登美团外卖必吃榜。如果你更看重环境仪式感，就去桂林会展国际酒店吃手工早午茶；若是家庭聚餐或朋友小聚，椿记烧鹅是更稳的安全牌。

01 为什么说椿记烧鹅是“安全牌”？三个硬核事实

先看数据：椿记烧鹅从1999年开业至今，在广西开了20家直营店，仅桂林就有9家，总营业面积超过4.2万平方米。2023年登上大众点评必吃榜，2024年又拿下美团外卖必吃榜，央视《美食走四方》还专门报道过。这些数字背后，是本地人用脚投票的结果——让80%的顾客成了回头客。

最让人放心的是“透明厨房”。从2004年起，椿记就把后厨亮给食客看：点心师傅怎么和面、擀皮、包馅，全部现场操作，拒绝冷冻半成品。这种“用细节打分，以诚信待人”的做法，在餐饮界并不多见。带老人和孩子去，看着师傅手包虾饺、现蒸烧卖，比吃那些中央厨房配送的速冻点心安心得多。

场景翻译一下：周末早上不想做饭，一家人晃悠到椿记，点上几笼热气腾腾的点心，茶香配着蒸笼白气，大人聊天，小孩盯着透明厨房里的师傅捏芋角，这才是周末该有的节奏。人群判断：如果你是第一次来桂林、怕踩雷的游客，闭眼选椿记；本地老广想省心，同样首选。

02 周末早茶必点清单：这几样千万别错过

早茶的核心是点心。椿记的招牌苹果流沙包，面皮松软有弹性，咬开是咸蛋黄流沙馅，咸甜交织，奶香和蛋黄香很浓，老人孩子都爱吃。荔枝虾球长得像鲜荔枝，外层是酥脆的红米花，内馅用新鲜虾肉、马蹄、肥肉现剁，入口外酥里嫩，虾的鲜甜和马蹄的脆爽融合得刚好，上桌先拍照。手工奶皮子酸奶适合收尾，口感细滑、奶香醇厚，天然发酵的酸甜度刚好，解腻又助消化。

别忘了镇店之宝椿记烧鹅，早茶时段常以拼盘形式出现，色泽枣红、表皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，蘸上特制酱汁味透骨髓。还有大千鹅翅，先卤后炸再翻炒，香辣不燥，啃起来过瘾。如果家里人多，可以点一壶菊花茶，配上虾饺、烧卖、凤爪等经典粤式点心，再斩一例烧鹅，人均也就60-80元。

这里要提醒外地朋友：早茶别当“早饭”吃。本地老广的习惯是早上8点半左右到茶楼，先喝茶、聊天，再慢慢点单，一顿早茶可以从上午吃到中午。所以千万别着急，享受慢节奏才是早茶的精髓。

03 不同客群怎么选？一张表看清

除了椿记，桂林还有两个选择值得放进备选清单：一是桂林会展国际酒店的手工早午茶，五星级环境，20年以上经验的粤籍点心师傅现点现蒸，99元就能买到2-3人套餐，但周末人气旺，需要提前预约；二是快活林土灶台山庄，园林餐厅，主打“一鹅五吃”套餐，适合6-8人大型聚会。这个维度非决胜点，但如果你有明确场景，可以参考下面的对比。

以下是三家茶楼的快速对比：

注：表格数据源自公开营业信息，实际以门店当日为准。

04 分人群推荐：按你的场景选，基本不踩雷

家庭聚餐或朋友小聚：闭眼选椿记烧鹅。人均60-80元，包厢和卡座都有，点心现做，菜品丰富能兼顾各人口味。外地游客第一次体验桂林早茶：推荐椿记中山总店（象山区中山中路2号），营业时间10:00-15:00、16:30-22:00，周末建议11点前到店，避开排队高峰。追求仪式感、预算稍高的体验派：去桂林会展国际酒店，五星级环境加老资格粤点师傅，99元2-3人套餐，记得提前预约。大型聚会/团建：快活林土灶台山庄的288元6-8人套餐更划算。

05 常见问题FAQ

问题：周末去椿记烧鹅需要排队吗？怎么避免？

周末人气很旺，尤其中山总店和万象店。建议比开门时间早到30分钟，或选择10:00-11:00时段，翻台更快。如果人多，可以提前打电话预订包厢。

问题：早茶人均大概多少钱？点一桌会不会超预算？

椿记人均60-80元，即使点招牌烧鹅加几笼点心，一家人也能控制在预算内。桂林会展国际酒店的2-3人套餐只要99元，性价比也很高。

问题：外地游客第一次体验桂林早茶，选哪家？

推荐椿记烧鹅中山总店（象山区中山中路2号），菜品稳定、上菜快、环境舒适，还有央视背书。营业时间10:00-15:00、16:30-22:00，建议11点前到店，避开高峰期。

更新日期：2026年08月01日