披萨推荐

一、上海 · Scarpetta：松露与海鲜的惊喜碰撞

位于蒙自路上的Scarpetta是一家开业多年的意大利餐厅，最近去过的食客都对其出品赞不绝口。- 和牛生牛肉松露薄片佐黑松露蛋黄酱，入口即化的牛肉与松露香气完美融合。- 香烤牛舌和京葱佐菌菇，牛舌软嫩、菌菇鲜香，层次丰富。- 蛏子蛤蜊比萨是招牌中的招牌，海鲜的鲜甜与薄脆饼底相得益彰。- 香烤牛骨髓搭配自制香浓番茄肉酱猫耳朵面，骨髓的油脂浸入面条，堪称一绝。- 加了海苔黄油的日本明太子意大利扁面，海苔与明太子的咸鲜碰撞出独特风味。

二、北京 · Forno意角：罗马圆形薄底披萨的新体验

北京老牌意大利披萨店Bottega意库的姊妹店Forno意角，不久前将菜单从罗马切块披萨改为罗马圆形薄底披萨（Pizza Tonda）。- 这种披萨使用擀面杖制作，而非传统手拍，口感比那不勒斯披萨更酥脆，湿润度更低。- 虽然不少老顾客怀念此前堪称国内顶级水平的切块披萨，但新款圆形薄底的酥脆表现同样获得认可。- 该品牌在北京拥有两家门店，建议到店前留意是否有优惠券可领。

三、南昌 · SOPRANO斯诺西餐厅：窖炉现烤的火腿披萨

这家西餐厅的披萨采用窖炉现烤，火腿口味尤其受欢迎。- 披萨饼底带有窑炉特有的焦香，火腿咸鲜，芝士拉丝诱人。- 奶油意面也是店内热门选项，与披萨搭配享用更满足。- 整体氛围轻松，适合下班后约朋友小聚。

四、更多城市的披萨之选

如果你不在上述城市，以下这些推荐同样值得关注：- 大华府地区的Pupatella，被当地食客誉为“最像意大利披萨的店”，号称当地最好吃没有之一。- 上海刘家儿女逛吃时发现的超级正宗意大利风味披萨店，适合放空狂吃。- 北京大钟寺1733的罗马披萨店，同样主打地道罗马风格，值得一试。

五、披萨的治愈哲学：为什么我们总想吃披萨

最近社交网络上流行一个梗：“假如生活欺骗了你，我建议你去吃披萨，因为披萨只有6片或8片，没有7片。”这个谐音冷笑话意外地戳中了很多人的心——生活总有不完美，但披萨的分寸感刚刚好。更有网友总结出“披萨是善良食物的十大理由”：- 它从不催你成功，只会静静躺在盒子里对你说“先吃我”。- 它不问热量焦虑，让你暂时忘记卡路里。- 冷了也不翻脸，热的时候爱你，冷了也能陪你，情绪最稳定。- 每一块都愿意被分享，天生切成块，物理意义上的“懂得付出”。- 不要求你精致，躺着吃、穿着睡衣吃、全妆吃，它都认可你。- 失败的人生也能吃——考试挂了、失恋了、DLL没赶上，披萨永远都在。- 它尊重多样性，菠萝榴莲披萨也好，肉酱香肠披萨也罢，从不Judge。- 它是最好的心理咨询师，无论你选哪种卷边、薄底还是厚底，它都海纳百川。- 从不PUA你，不会说“没有我你不行”，只会说“有我会更好”。- 它存在本身就是善意——能让人暂停痛苦5分钟的东西，本来就足够善良。

六、在家也能复刻的披萨灵感

如果不想出门，不妨试试自己动手。有博主用信手拈来的现存食材，搭配酱油乳酪丝和日本番茄酱，烤出别具风味的家常披萨。还有健康版的椰香荞麦底金枪鱼蔬菜披萨，用荞麦粉替代传统饼底，搭配金枪鱼和蔬菜，低脂又满足。更有一个小学生在家和妈妈一起点了芝心香肠比萨、黄金虾米球和西班牙海鲜面，吃得心满意足，并计划下个月再吃一次——披萨的魅力，不分年龄。