蛋价上涨将持续多久？养殖户何时能回本？

近期国内鸡蛋价格受2025年行业深度亏损导致的供应断档、夏季高温减产及节日备货需求集中释放等多重因素影响，价格持续走高并创下近十年同期新高，但这种由市场周期规律驱动的价格波动并不影响中国百姓的蛋白质消费，养殖户也已从前期巨亏中走出并进入盈利区间。

一、蛋价上涨将持续多久？

1. 短期走势：高位震荡，节后存在回调可能

行业数据显示，2026年5月全国鸡蛋主产区均价从月初3.87元/斤飙升至月末4.88元/斤，单月涨幅达26.1%，同比涨幅突破40%。

到7月第2周，全国鸡蛋平均价格已达5.315元/斤，同比上涨27.0%。

端午备货结束后，市场集中采购需求有所降温，叠加南方梅雨天气加速鲜蛋损耗，短期内蛋价存在一定回落空间。

不过多家机构认为，短期“易涨难跌”的格局难以根本改变，7月下旬食品加工厂将启动中秋月饼原料备货，随后学校开学、餐饮消费回暖，多重需求将梯次推升市场拿货量。

2. 中长期趋势：高位运行，新增供应下半年逐步释放

由于去年补栏低迷造成二季度新鸡开产出现明显断档，存栏结构性失衡问题短期内难以根本解决。

当前养殖利润高企已显著提振养殖端补栏意愿，从补栏到开产需5个月以上，新增供应集中释放预计在8个月后，下半年新增产能逐步落地。

预计2026年下半年蛋价将呈现“高位震荡、阶段性波动”特征，中秋、国庆备货旺季仍有上涨动力，但需警惕补栏增加带来的供应压力。

二、养殖户何时能回本？

1. 2025年行业深陷巨亏

2025年蛋鸡养殖行业经历了长达大半年的深度亏损，主产区单斤亏损一度超过0.4元，大量中小养殖户扛不住压力，被迫提前淘汰老鸡并大幅缩减补栏。

2024年年均单斤鸡蛋利润为0.85元，而2025年降至-0.03元，养殖端长期处于亏本状态。

为止损，部分养殖户甚至将300天左右的蛋鸡（正常淘汰日龄约500天）提前淘汰，直接砍掉近200天的产蛋量。

2. 2026年行情逆转，养殖户快速扭亏为盈

进入2026年5月，随着蛋价持续上涨，养殖户已从亏损中走出，单斤鸡蛋盈利快速回升至1.3-1.5元，部分地区超1.6元，达到甚至超过历史同期最高利润水平。

山东青岛某养殖场负责人表示，在四五月份每生产一斤鸡蛋就要亏损4毛钱左右，而现在每卖1斤鸡蛋可以赚8毛钱的利润。

养殖户的补栏意愿已被显著激活，5月份调研数据显示，下游补苗量同比预计增加5%到10%，个别企业8月份的鸡苗订单已排到70%。

3. 回本周期与后续展望

通过此轮价格上涨，养殖户已较快覆盖前期亏损，开始进入盈利阶段。

需要注意的是，本轮涨价实际是在为去年的“白菜价”还债，只有价格回归合理区间，养殖端才有动力保障长期供应。

鸡蛋作为完全市场化的大宗农产品，价格主要由供需关系决定，养殖户应强化成本控制与科学饲喂，避免盲目追涨杀跌。