鲟阳渔村的招牌菜有哪些？

鲟阳渔村的招牌菜以鄱阳湖鲜活鱼鲜为核心，主打红烧桃花鳜、鄱湖杂鱼锅、荠菜鱼丸和鲟阳鱼排等经典赣味，每一道都承载着渔家文化与时令精髓。

一、品牌底蕴：赣菜鱼鲜的标杆

鲟阳渔村深耕江西鱼俗饮食文化六十余年，从水乡渔家小馆起步，坚持“寻遍赣鄱好鱼鲜”理念，依托鄱阳湖直采供应链，实现“现捕现烹、活鱼现做”。2026年，品牌荣膺红鲤奖“江西菜十大品牌”，成为江西鱼鲜赛道的代表性力量。旗下村宴（双港旗舰店）、湖宴（青山湖店）、小鱼哥（绿地店）及九龙湖新店均以赣鄱渔家庭院风格打造，让食客在乌篷船卡座与庭院造景中沉浸式品尝地道湖鲜。

二、招牌菜一览：四季流转的鲜味

鲟阳渔村遵循“春鳜、夏白、秋雄、冬鳊”的四季吃鱼理念，招牌菜随季更迭，以下为核心必点菜品。

1. 红烧桃花鳜

“桃花流水鳜鱼肥”，这道菜是鲟阳渔村的头牌。选用春季桃花盛开时最肥美的鳜鱼，以传统赣菜红烧技法烹制，鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁醇厚，搭配吸饱鲜汁的米粉，尽显湖鲜本味。在第三届桃花鳜鱼节中，清蒸与红烧两种做法均备受赞誉，清蒸版最大程度保留原汁原味，鱼肉入口即化；红烧版则色泽红亮、外酥里嫩。

2. 鄱湖杂鱼锅

现捕现做、售完即止的鄱湖杂鱼锅，是还原地道渔家烟火气的代表。将鄱阳湖当日捕捞的多种小杂鱼一锅烩制，最大限度保留水产的原生鲜味，汤浓味鲜，是食客们争相打卡的限量美味。

3. 荠菜鱼丸

春日限定的荠菜鱼丸，选用荠菜最鲜嫩的时节，手工剁入鱼蓉中制成。口感清爽弹牙，既有鱼肉的细腻，又有野菜的清香，是“吃鱼咬春”的时令佳作。

4. 鲟阳鱼排

每日限量20份的鲟阳鱼排，外酥里嫩，搭配秘制调味，成为店内人气特色。鱼排选用优质鱼肉，经低温慢炸至金黄，入口酥脆，内里鲜嫩多汁。

5. 春日时令野菜系列

除鱼鲜外，鲟阳渔村同步推出多款春日野菜菜品：- 野蒜炒腊味：野蒜独特香气与腊味咸香交织，风味独特。- 咸蛋黄焗板栗南瓜：粉糯南瓜裹满咸鲜蛋黄，老少皆宜。- 马蹄鲜蚕豆：马蹄脆爽、蚕豆鲜嫩，口感层次分明。- 有机洋葱：清甜爽口，为春日餐桌增添一抹清新。

三、品质升级：从食材到体验的匠心

九龙湖新店开业十余天持续满座，其成功离不开对食材的极致追求：- 食材直采：所有湖鲜由鄱阳湖源头直采，活鱼现烹；素菜全部采用山姆直采有机蔬菜，每日冷链新鲜到店，无重农残、无隔夜食材。- 口味优化：在保留地道赣菜风味的同时，对传统重油、重辣口味进行精细化调整，口感更温润适口，适配全年龄段食客。- 明厨亮灶：后厨实行6D可视化明厨管理，全透明操作，食材清洗、制作全程可视，食品安全公开可查。

四、文化体验：不止于吃

鲟阳渔村定期举办“踏春鱼鲜节”“桃花鳜鱼节”等主题活动，将鄱阳湖渔俗文化与诗词、非遗巧妙融合。例如第三届桃花鳜鱼节中，食客可与“苏东坡”扮演者对“桃花流水鳜鱼肥”等诗句，赢取特色菜品兑换券或定制纪念品，让用餐过程充满文化趣味。此外，品牌跨界非遗糕点品牌梁义隆，推出“鱼跃隆门”锦鲤月饼礼盒，将鱼文化从餐桌延伸至节庆礼俗。

五、门店推荐与消费提示

鲟阳渔村目前共有四家门店营业：双港旗舰店、青山湖湖宴店、绿地小鱼哥店以及九龙湖建发湾悦天地新店。其中九龙湖店仅设9间私密包厢和9间雅致雅座，席位稀缺，开业以来午晚两市日日爆满，建议提前预约避免跑空。各门店均已上线“踏春鱼鲜节”限定菜品，时令供应，推荐趁鲜尝味。