厦门有哪些必吃的美食？

一、必吃的经典古早味

1. 沙茶面

沙茶面是厦门最具代表性的面食，汤色红亮，咸鲜香辣中带着花生酱的甜润。推荐店铺包括四里沙茶面、月华沙茶面、大中沙茶面等。四里沙茶面的鸭杂和五香卷是点睛搭配。

2. 姜母鸭

姜母鸭用老姜和麻鸭慢炖，肉质酥烂，姜香浓郁。百家春好德来姜母鸭是口碑老店，吃完虽略有油腻感，但整体风味顶级。阿呆姜母鸭也是热门选择。

3. 海蛎煎

海蛎煎（蚵仔煎）外酥里嫩，鲜美多汁。莲欢海蛎煎藏在中山路巷子里，珍珍海蛎煎则在八市附近，都是地道之选。

4. 土笋冻

土笋冻由沙虫熬制，口感脆弹，搭配芥末和蒜蓉酱，层次丰富。海沧文虎土笋冻和柴叔土笋冻值得一试。

5. 烧肉粽

烧肉粽以糯米包裹五花肉、板栗等，蘸花生酱和甜辣酱更香。1980烧肉粽是中山路的老字号。

6. 花生汤

花生汤是闽南经典甜品，口感细腻香甜。黄则和花生汤和思北花生汤传承三代，温润朴实。

7. 炸五香

炸五香外酥里糯，肉馅裹着马蹄香，配甜辣酱绝佳。八市的阿杰五香是必吃代表。

8. 面线糊与鸭肉粥

面线糊清淡暖胃，浮屿大同鸭肉粥将鸭肉卤香融入粥底，油条蘸汤是经典吃法。

二、新兴网红与特色小吃

1. 焦糖奶盖碎碎冰与茉莉野山楂

茶满芳庭的焦糖奶盖碎碎冰和一树一叶的福建茉莉野山楂是近期爆款，被网友称为“不来吃等于白来”。

2. 芋泥鸭与芋包

芋泥鸭外皮酥脆，内馅绵密；芋包用芋泥和地瓜粉包裹香菇、笋丁等，黏糯咸香。

3. 蛋满灌

鼓浪屿的蛋满灌是闽南非遗手工灌蛋，将肉馅灌入蛋黄，口感独特。

4. 甜汤与冰品

涠霖甜品的莲藕甜汤、后森林的芋圆莲子汤是消暑好选择。思北特香包、油条包麻糍也是人气点心。

三、不能错过的小吃街

1. 八市（第八市场）

八市是厦门老地标，聚集阿杰五香、钟丽君满煎糕、惠源面包等几十年老店。

2. 中山路步行街

中山路除黄则和、莲欢海蛎煎、1980烧肉粽外，还有烟火巷美食街，老局口生烫拌面值得一试。

3. 鼓浪屿龙头路

龙头路有龙头鱼丸、叶氏麻糍、八婆婆烧仙草等，适合边逛边吃。

4. 集美石鼓路

石鼓路是学生平价美食天堂，涵盖冬粉鸭、沙茶面、印度飞饼等。

5. 曾厝垵与沙坡尾

曾厝垵美食街超过500家小吃店，沙坡尾则文艺与美食交融，适合悠闲探店。

四、经典伴手礼

阿吉仔馅饼：椰子饼和马蹄酥，酥香不腻口。

黄胜记肉松：龙头路老字号，肉松和猪肉脯香甜紧实。

南普陀寺素饼：口感酥脆，适合带回家分享。

厦门的美食既有百年传承的古早味，也有不断创新的新潮小吃，无论走进哪条街巷，都能找到令味蕾惊艳的惊喜。带上好胃口，开启一场海滨美食之旅吧！