粤菜老字号门店推荐

这个夏天想寻味地道粤菜老字号，广州的惠食佳、炳胜品味、银灯食府，佛山的东记甜品与尖沙咀大酒楼都是经得起时间考验的口碑之选。

一、广州老牌粤菜：味道与口碑的沉淀

1. 惠食佳：啫啫煲界的传奇

开业近三十年，曾上过《舌尖上的中国》并连续多年入选米其林广州星级餐厅，几乎所有老广都知晓的招牌老字号。

必点菜式包括啫啫生鳝、腊味煲仔饭和脆底蚝仔烙，蚝仔烙多汁鲜美，卖相诱人；清蒸海斑虽价格亲民但吃出高级鱼种的质感。

人均约180元，位于滨江西路，饭点常需等位，建议提前电话预订。

2. 炳胜系列：从街坊食堂到粤菜标杆

炳胜品味与小炳胜构成高低搭配，小炳胜更平价、口味不挑人，招牌脆皮烧鹅、黑松露菜叶饭和辣蒸小黄鱼广受好评。

炳胜品味（珠江新城店）的脆叉烧外层酥脆、内里爆油，甜口却不觉腻，还有单人份靓汤值得一试。

天环广场的小炳胜需早排队，脆皮乳鸽限量供应，往往早早售罄。

3. 银灯食府：现点现做的早茶新派之选

手工点心非预制，水晶大虾饺皮薄如纸、内馅饱满；黄椒酱鲜虾鱿鱼水晶饺微辣开胃，适合想吃辣又爱早茶的食客。

大虾酸辣蟹籽云吞汤底酸辣，内含整只虾；抹茶桂花糕入口即化，清香十足。

建议早上8点到店避免排队，位于文化公园地铁站附近，收录21年，口碑稳定。

二、佛山老字号：低调扎实的岭南味道

1. 东记甜品（佛山总店）与垂虹美味糕点店

东记甜品是佛山老字号糖水铺，椰子冻清甜不腻，被食客评为“目前吃过最好吃”。

垂虹美味糕点店专营糯叽叽的糕点，种类繁多，可按需切块称重，甜度适中，深受本地人喜爱。

2. 佛山尖沙咀大酒楼：二十多年坚守的放心餐厅

九江店每月聘请广东省食品质量监督检测机构对食材进行微生物、化学污染物及毒素检测，并有4D厨房管理制度执行超十年。

菜品温润不重油重辣，烧鹅、炖汤、海鲜品类齐全，价格实惠分量扎实，适合家庭聚餐。

三、早茶经典与街坊食堂

1. 陶陶居与广州酒家

陶陶居是外地人也能吃出好感的早茶老字号，手工点心保持水准；广州酒家作为“食在广州”的代表，一盅两件代代相传。

相比部分网红店，老字号出品的虾饺、凤爪、金钱肚等常规点心更稳定，本地阿婆阿爹也常光顾。

2. 街坊食堂推荐（同福路/金鱼街一带）

有记餐厅（金鱼街24号老店）主打白切猪手、沙姜猪肚，软爽入味，勾芡恰到好处。

另一家街坊食堂（同福路）以椒盐九肚鱼、脆皮大肠和啫啫牛肉出名，锅气十足，午餐时段常排长队。

四、特色细分推荐

五、老字号背后的故事

“千年粤味何以粤菜——档案里的‘食在广州’”主题展曾在越秀书坊街广场举办，展览通过老店名店档案、广式美味推介等板块，展示了粤菜百年发展脉络。

不少老字号如尖沙咀大酒楼坚持公开食材检测报告，让食客吃得明白；这类透明化管理也成为老店延续口碑的关键。