瓦罐煨汤哪家好喝

南昌瓦罐汤讲究炭火慢煨，民间饭庄、秦胖子肉陀良心店、龙老五汤店、窝罐里等老字号各有招牌汤品，值得专程寻味。

一、南昌瓦罐汤的魅力

瓦罐煨汤技艺可追溯至北宋，如今已是省级非物质文化遗产。

将食材装入土陶小瓦罐，放入巨型瓦缸内，以硬质木炭恒温慢煨6至8小时，不见明火，锁住营养与原汁原味。

汤色清澈醇厚，肉饼酥烂鲜美，被誉为“舌尖上的养生经”。

二、正餐赣菜馆推荐（适合吃赣菜配瓦罐汤）

1. 民间饭庄（大士院店/永叔路总店）

32年老牌，业内公认瓦罐煨汤标杆。

招牌：茶树菇排骨汤、山药老鸭汤、墨鱼猪肚汤（非遗级），明火大缸炭火煨足6小时，汤色金黄浓郁。

地址：东湖区大士院住宅区29栋；永叔路总店，人均40元。

2. 窝罐里·传统江西小炒（蛤蟆街总店）

十余年老牌，瓦罐煨汤+现炒赣菜双主打，煨汤解辣神器。

推荐：莲藕筒骨汤、经典肉饼汤、瓦罐红烧肉。

地址：东湖区蛤蟆街（万寿宫旁），人均50-65元。

3. 南昌老菜馆（系马桩店）

老牌社区赣菜馆，炭火小炉现煨汤，汤底可免费续。

招牌：莲藕排骨汤，煨到藕粉糯拉丝。

地址：西湖区系马桩街（近中山路天虹），人均50-70元。

4. 龙老五汤店（绳金塔店）

几十年老牌，非遗瓦罐煨汤，邓超等明星曾打卡。

招牌：猪肚老鸭汤、肉饼汤、竹荪排骨汤，汤清味鲜。

地址：西湖区绳金塔站前西路203号。

三、早餐简餐汤粉店推荐（主打瓦罐汤，搭配拌粉）

1. 秦胖子肉陀良心店（石头街/船山路）

30年老店，超大手工后腿肉陀煨汤，汤鲜不腻，可免费加汤。

招牌：原味肉陀汤、皮蛋肉饼汤，人均15元，午市常卖完。

地址：西湖区石头街108号/船山路242号。

2. 老号矮子汤店

32年纯炭火煨汤老店，无招牌依旧满座。

招牌：腰子汤、雪梨肉饼汤、皮蛋肉饼汤，搭配拌粉、炒粉。

地址：东湖区三经路经纬府邸。

3. 高师傅特色米粉汤包总店（建设路）

南昌人从小吃到大的记忆，拌粉料足，咸香爽辣。

招牌：墨鱼肉饼汤，汤色清亮，肉饼鲜嫩。

地址：青云谱区建设路276号。

4. 小罗子汤店（大士院）

网红早餐店，招牌海带肉饼汤，海带脆嫩、肉饼弹牙。

地址：东湖区大士院总店。

5. 黄记瓦罐汤（广场东路）

本地人从早到晚满座，皮蛋汤堪称一绝，与肉饼融合风味独特。

地址：西湖区广场东路119号。

四、老牌连锁与综合推荐

1. 万方圆拌粉瓦罐汤（多家分店）

老南昌名小吃招牌，景德镇小瓦罐入大缸炭火煨6小时。

招牌：墨鱼汤、牛肉拌粉+瓦罐汤套餐，滕王阁旗舰店游客众多。

地址：渊明北路店及红谷滩等分店。

2. 小柴米（江西瓦罐煨汤）

非遗煨汤连锁，明档原盅现炖，慢火8小时。

招牌：酱萝卜老鸭汤、山药龙骨汤、乌鸡汤、非遗三杯鸡。

五、外地特色瓦罐汤一览

• 城市
• 店名
• 特色
• 地址
• 温州煨百烩瓦罐汤传承赣菜工艺，古法煨制，十样肾老鸭、番鸭汁养生滋补瓯海区茶山街道霞都家园1幢106室
• 桂林瓦罐煨汤（东江二路）江西老板15年坚守，炭火慢煨，天麻猪脑汤无腥味，搭配南昌炒粉七星区东江二路东江花园小区旁

六、点单与探店小贴士

认准炭火土缸：正宗老店用炭火慢煨，高压锅速炖鲜味差距大。

经典搭配：早餐“拌粉+肉饼汤/皮蛋肉饼汤”；重辣赣菜配茶树菇老鸭汤解辣。

时间选择：早餐汤店6-8点营业，午市常卖完；正餐赣菜馆11点后营业。

区域推荐：老城区船山路、大士院、系马桩、珠宝街老店密集，可避开景区高价网红店。

口味提醒：不吃辣要提前说“不要辣”，拌粉默认微辣。