菜市场海鲜新鲜吗？荆门本地供应与正确挑选解析

菜市场的海鲜可以很新鲜，但关键看你会不会挑、会不会选。

荆门菜市场的海鲜有多新鲜？

对于荆门来说，虽然不靠海，但海鲜的新鲜度依然有保障，主要得益于几个方面：

• 源头直供，供应稳定：像荆门的象山菜市场，商户们会提前对接多辉、通源农贸市场等上游批发商锁定货源，尤其注重海鲜的鲜活度，春节期间也会坚持营业来确保新鲜供应。
• 有专业的批发市场“打底”：位于东宝区的湖北聚四海水产品批发市场是国家农业农村部定点市场，也是荆门主要的货源集散地之一。市场里的海鲜会从它这里配送到市区各菜场。
• 本地河鲜，近水楼台得“鲜”：除了海产，荆门本地水系发达，菜场里常常能买到当天新出网的野生河虾、泥鳅、黄鳝，还有远近闻名的漳河清水小龙虾，这些在新鲜度上非常有优势。

菜场买海鲜，这几招教你挑

菜市场摊位上的海鲜质量参差不齐，掌握下面这几个技巧就足够用了：

一看：望“眼”观色

• 鱼：看鱼眼是否清澈透亮、饱满凸出；鱼鳃是否鲜红；鱼身鳞片是否有光泽、完整。
• 虾：虾壳与虾肉应紧密相连，虾身完整、有弹性且有光泽。
• 蟹与贝：外壳色泽光亮，肢体硬实有弹性。对蟹来说，拿在手上有沉甸甸的分量感更好。

二动：亲手摸一摸

• 轻轻按压鱼身或虾肉，如果肉质紧实有弹性，按下去的凹陷能很快恢复，说明很新鲜。反之，如果按下去是一个坑或肉质松软，就不太好了。
• 对于贝类，可以轻轻碰一下，看它会不会迅速闭合壳，活的才新鲜。

三闻：嗅觉不会骗人

• 新鲜的海鲜闻起来是淡淡的海水味或正常的腥味。如果闻到腥臭味或任何刺鼻的异味，说明已经不新鲜甚至变质了。

除了海鲜本身的新鲜度，荆门的菜市场（如南台市场、象山市场）现在都配有农产品快检点，每天会对水产品等进行随机抽检，从食品安全角度上也多了一重保障。