上海这家只卖苹果的店，293元一颗的苹果到底什么味？

上海一家名为“μήλο”（希腊语“苹果”）的苹果专卖店因单颗苹果最高售价达293元而引发热议，其中产自西藏林芝的“香格里拉特选”苹果成为话题焦点，消费者对其风味的评价呈现出鲜明的两极分化。

一、店铺与价格概览

1. 店铺定位

门店位于上海内环，主打“Only Apples”，只售卖苹果

店内共有超过20个苹果品种，既有按斤售卖的普通款，也有按颗计价的高端款

高端苹果被摆放在玻璃橱柜中，与普通苹果形成视觉区隔

2. 价格体系

普通按斤售卖的品种如富士、秦脆、蛇果等，价格亲民

单颗高价苹果价格从6.5元到293元不等，最贵的“香格里拉特选”为293.1元

另一款“云南红玫瑰”苹果售价399元/颗，还有“苹果Remix9当季组合”售价3591元

同一品种存在价差，如普通王林16.6元/斤，而“树上熟”王林达115元/斤

二、293元苹果到底是什么味

1. 产品基本信息

“香格里拉特选”苹果产自西藏林芝地区

店家标注为“9分甜1分酸”，建议免洗、连皮食用

保质期为“离开本店6天内脆，冷藏10天内脆”

2. 消费者口感体验

有消费者表示“略优于普通苹果”，承认“价格确实贵”

部分消费者认为“口感普通，即使细细品味，能感知到的风味并不明显”

有消费者购买后评价“苹果什么味道，它就什么味道，还不甜”

一位尝试过“荔枝味”苹果的消费者表示，和普通苹果差别不大，“根本没吃出荔枝味”

3. 风味描述与现实感受

店家对苹果风味使用了“玫瑰味”“荔枝味”等形容词描述

业内人士陶易指出，这类说法没有明确专业指标，更多是一种形容词

部分苹果可能确实存在微弱香气差异，但经过文字描述和店员讲解后，消费者的感受也可能被放大

三、高价背后的市场逻辑

1. 定价合法性

上海市市场监管服务热线回应：商品价格实行市场调节价，门店只要明码标价就是允许的

商家可根据用工成本定价，“消费都是你情我愿的”

2. 消费心理学解读

中南财经政法大学徐双敏教授认为，高价可能是一种营销手段，“门店不一定是真想把四五百块钱的苹果卖出去，你好奇，到店里去看看，店不也出名了？”

消费者坦言购买动机是“猎奇心理”和“满足当下心理需求”，而非性价比

高价款本身也可能是一种定价策略，用天价衬托普通款“便宜”，同时制造新鲜感

3. 成本解读

附近居民指出，门店位于上海内环，旁边超市的水果本身就不便宜

房租、人工、运输、摆放成本都会体现在价格里

业内人士陶易表示，如果按普通水果店20%到30%的毛利率，很难维持经营，只能依靠更高毛利覆盖成本

四、理性看待消费分层

徐双敏教授建议普通消费者应“理性消费”

陶易指出，“中国的消费分层足够丰富，每个层面都会有自己的生存空间”

有消费者分享经验：如果仍好奇高价苹果风味，可以选择店内价格相对较低的品种，或尝试鲜榨果汁，不必盲目追求最贵单品