茶饮冰淇淋测评：18元起步仍遭疯抢，比奶茶贵在哪？

2026年夏天，霸王茶姬、喜茶、奈雪等头部新茶饮品牌集体推出售价18至26元的现制Gelato冰淇淋，价格普遍高于自家奶茶却引发排队抢购，成为消费新热点。

一、现象观察：品牌集中发力冰淇淋赛道

霸王茶姬推出“茶拉朵”Gelato系列，定价18至26元，门店开业首日排队一整天，店员称卖得比茶饮更好。

喜茶在福建厦门开设“喜拉朵实验室”独立门店，单口味定价19元，凤梨酥限定款23元。

奈雪推出Gelato茶饮系列，标准杯17至23元，主打“茶饮+冰淇淋”组合。

蜜雪冰城、甜啦啦等品牌也同步推出3至6元的平价冰淇淋，形成高低两端的市场分层。

二、热门产品测评：价格、口味与工艺对比

霸王茶姬茶拉朵茶味浓郁，口感丝滑，与同品牌奶茶形成差异化。

喜茶限定款凤梨酥口味还原度高，层次丰富，适合喜欢创新口味的消费者。

奈雪的茶饮+冰淇淋组合清凉解暑，乌龙茶底与奶香平衡。

蜜雪冰城冰淇淋甜度适中，薄荷款带有清新感，胜在价格亲民。

三、为什么比奶茶贵？Gelato工艺与成本解密

Gelato意式冰淇淋与普通冰淇淋、雪糕在理化指标上有明确区别：脂肪含量通常为2%至5%，低于普通冰淇淋的5%以上；蛋白质含量要求≥2.2%；空气含量更少，温度更高（约-5°C到-8°C），口感更绵密浓郁。

新茶饮品牌采用现制Gelato工艺，使用纯牛乳、新鲜茶叶和水果，原料成本高于传统奶茶粉冲调产品。

行业专家指出，当前茶饮同质化严重，品牌需通过高毛利、高体验感的冰淇淋品类拓宽营收边界，对冲增长焦虑。

四、消费者声音：有人为品质买单，有人看重性价比

不少消费者表示口感惊艳，愿意偶尔为体验消费：“好吃啊，就是希望价格能打下来。”

也有消费者理性对比：“雪王的冰淇淋三块钱也不错，偶尔吃贵的就当给自己一个小奖励。”

第三方测评视频显示，土豆、胡萝卜、玉米等创意造型冰淇淋在口味和还原度上各有亮点，椰子味获评“一口到三亚”。

多数消费者认为明码标价即可，选择权在自己手里。

五、选购建议与健康提示

根据国家标准（GB/T 31114、GB/T 31119），冰淇淋的脂肪和蛋白质含量均高于雪糕、冰棍，选购时可看包装背面执行标准号。

现制Gelato通常使用纯牛乳，配料相对干净，但含糖量仍需注意。建议单次食用量控制在100克以内。

夏季冷饮不宜过量，身体健康更重要。

预算充足可尝试头部品牌的限定款；追求日常解馋，蜜雪冰城等平价系列是不错的选择。

六、展望：差异化竞争驱动市场多元化

茶饮冰淇淋的出现打破了原有奶茶和冰淇淋的品类边界，为消费者提供了更多场景选择（早餐、下午茶、餐后甜品）。

品牌方需平衡定价与价值感知，持续创新口味和体验，才能留住消费者的长期兴趣。

对于消费者而言，理性看待价格与品质的关系，按需选择即可。