餐饮行业强制收取餐具费普遍吗？

西安哈力家烧烤店对8人收取22套餐具费、反复出错四次的争议，揭开了餐饮行业强制或变相收取餐具费这一长期存在的“惯性操作”的面纱，多地消费者普遍反映该类收费已成常态，且常伴随未告知、强制收取、金额与实物不符等问题。

一、事件回顾：一次结账暴露的“糊涂账”

2026年7月22日，陕西西安的王女士与7位亲友在哈力家烧烤店聚餐，结账时发现8人用餐却被收取22套餐具费。随后店家先后打出5次账单，其中4次均存在多收费情况，包括重复计费、凭空增加未点菜品，前后差价近150元。

店家回应称，出错原因是新来的服务员不熟悉团购核销规则，属于操作失误。但王女士表示，个别失误可以理解，连续多次出错难以接受，质疑商家存在故意多收费。

二、现象扫描：餐具费与餐位费的普遍性

1. 多地消费者曝光类似遭遇

河北部分餐馆在消费者未点餐时，先行收取10元“入场费”，不提供免费餐具与调料。

四川一消费者五人用餐仅一人使用调料，却被按人头强制收取25元味碟费。

江苏常州有顾客反映8人就餐被收15人餐位费，小份菜品也被按大份计费。

2. 行业“惯性操作”备受诟病

餐位费已成为餐饮行业的普遍做法，收费标准从每人2元到10元不等。

部分商家对“店规”态度强硬，只有消费者提出投诉才不情愿退还。

多数消费者因金额较小或碍于请客面子而选择不较真。

三、问题剖析：为何此类收费屡禁不止

1. 商家利用消费者买单时的疏忽心理

不少人吃完饭直接付款，忽略逐项核对账单。

餐具费、打包费等小项最容易暗藏猫腻，积少成多形成额外收入。

2. 违规成本偏低，抑制效果有限

对于强制打包收费等违规行为，监管部门虽有处罚案例，但总体惩戒力度未能完全遏制乱象。

3. 侵害消费者知情权与公平交易权

根据《中华人民共和国价格法》第十三条第二款，经营者不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。

餐饮商家提供基础餐具属于服务的一部分，拆分收费缺乏法律依据。

四、消费提示：如何避免被“糊涂账”埋单

1. 结账主动核对明细

外出就餐买单时，逐项查看小票，确认菜品数量、单价及附加费用是否属实。

重点留意餐具费、纸巾费、茶水费、打包费等容易被忽略的项目。

2. 保留票据及时维权

遇到不合理收费，保留好账单、小票等消费凭证。

可拨打12315向市场监督管理部门投诉举报。

消费者主动问、仔细看、不将就，能有效避免“餐位费陷阱”。

3. 关注行业治理进展

监管部门已对多起强制打包费、餐位费案件作出处罚，传递出规范市场的信号。

消费者积极行使监督权，有助于推动行业收费更加透明、规范。