烧卖做得好的茶餐厅有哪些？2026年各地干蒸烧卖名店盘点

这篇推荐涵盖了广州、香港、上海、深圳等地烧卖（干蒸）出彩的茶餐厅与粤式茶楼，从百年老字号到年轻化创新店，从平价街坊早餐到米其林高端款，满足不同口味与预算需求。以下为2026年7月实时整理的门店与招牌信息。

一、广州（广式干蒸发源地，干蒸烧卖招牌标杆）

1. 广州酒家（全城多分店，老字号天花板）

• 招牌：瑶柱鱼籽干蒸烧卖
• 特色：手工现剁猪肉，搭配马蹄提脆，顶部铺瑶柱+蟹籽，肉汁饱满不柴，咸鲜回甘；百年老牌，食材用料扎实，早茶全天供应，人均80左右，游客本地人都常打卡。

2. 禄运茶居（必吃榜网红茶楼）

• 招牌：四色烧卖皇（黑松露、翡翠、鲜虾、原味四种）
• 特色：创新款干蒸，每颗馅料充盈，虾肉弹牙，黑松露款香气浓郁，皮薄不烂，性价比高，分店覆盖越秀、天河。

3. 陶陶居（上下九百年茶楼）

• 招牌：经典鲜虾干蒸烧卖
• 特色：传统广式小黄皮烧卖，肥瘦肉馅比例刚好，带香菇提香，蒸汽锁住肉汁，西关老式饮茶氛围浓厚，人均75。

4. 洁霞饺子（龙津西路，平价街坊店）

• 招牌：猪肉/牛肉基础干蒸烧卖
• 特色：超亲民，1元多1粒，肉馅扎实新鲜，没有过重调味，老广日常早餐首选，主打性价比，适合简单吃点心。

5. 十八22年轻态茶餐厅（市桥店）

• 招牌：鲜虾蟹籽干蒸烧卖
• 特色：新式年轻化茶餐厅，烧卖个头大，虾仁完整，蟹籽增加爆珠口感，环境简约适合年轻人聚餐。

二、香港港式茶楼（港式烧卖风味，高端米其林款）

1. 逸东轩（佐敦，米其林一星）

• 招牌：带子蒸烧卖
• 特色：高端手工点心，干蒸内加入大颗鲜带子，搭配猪鲜肉，鲜甜味突出，午市点心套餐性价比优于晚市，搭配普洱解腻。

2. 添好运（全港连锁平价米其林）

• 招牌：菇香鲜虾烧卖皇
• 特色：平价港式代表，皮薄通透，馅料以鲜虾+瘦肉为主，油脂适中不腻，全球多家分店，上海、深圳均有分店。

三、上海（华东热门粤式茶餐厅）

1. 蘩楼（徐家汇汇金店）

• 招牌：蟹仔鲜虾蒸烧卖
• 特色：沪上老牌广式茶楼，烧卖肉馅混马蹄，顶部铺满蟹籽，汤汁充足；同时有羊肉烧卖兼顾南北口味，人均78。

2. 添好运（万象天地店）

• 港式连锁分店，烧卖口味和香港总店统一，现蒸现上，搭配酥皮叉烧包是经典组合。

四、深圳全城连锁大众高分茶餐厅

• 点都德：金莎鲜虾干蒸烧卖，全国连锁标准化出品，稳定不出错，蟹籽、虾仁分量足。
• 武林厨神：自助早茶干蒸无限续，传统猪肉干蒸，性价比高，适合多人聚餐畅吃。

五、特色亮点区分（按需选择）

• 传统经典原味：广州酒家、陶陶居（纯广式老式干蒸）
• 创意多口味：禄运茶居四色烧卖、蘩楼羊肉烧卖
• 平价街坊早餐：洁霞饺子、万点皇自助茶点（70元自助畅吃烧卖）
• 高端精致米其林：香港逸东轩带子烧卖
• 全国连锁方便打卡：添好运、点都德，一二线城市基本有门店

补充小知识

港式/广式茶餐厅的“烧卖”标准叫法是干蒸烧卖，和北方糯米烧卖完全不同，以猪肉、鲜虾、马蹄、蟹籽、瑶柱为核心馅料，小黄薄面皮包裹，是早茶必点单品。当前日期：2026年07月24日。