越南河粉与法棍三明治去哪吃？国内及越南地道推荐

越南河粉（Pho）和法棍三明治（Bánh Mì）是越南最具代表性的两大美食，无论是在越南当地还是在国内，都有许多值得推荐的店铺和地道吃法。以下精选了杭州、上海以及越南胡志明市、会安的知名店铺，供你参考。

越南河粉（Pho）推荐

越南河粉以汤底浓郁、米粉滑溜为特色，通常还会搭配一大盘新鲜香草、豆芽和青柠。

国内推荐

• 杭州 - 屏风街42号：一家专门做Pho的宝藏小店，生烫嫩牛肉汤河粉还原度很高，牛肉份量足，粉面筋道爽口。建议根据个人口味加点鱼露或挤点青柠汁提鲜。
• 上海 - 西贡妈妈（港汇恒隆店）：推荐他家的酸辣顺化猪手牛肉河粉，用牛骨和猪骨配上泰式调料熬制，搭配生菜和青柠檬，口感清新爽口，层次丰富。
• 上海 - K11：这里的火车头牛肉粉地道且有性价比，香茅草的配比刚刚好，既保留了越南风味又不会过于冲鼻。

越南当地推荐

• 胡志明市（西贡） - Phở Hòa Pasteur：深受喜爱的南越风格河粉店，汤头微带油花，既有牛骨的醇厚又有冰糖的甜感，清澈而浓郁。综合牛肉粉的内脏处理得很干净，肉味澄澈。
• 胡志明市 - Phở Miến Gà Kỳ Đồng：曾获必比登推荐的地道小店，主打鸡肉河粉（鸡汤粉丝），鸡骨汤底澄澈鲜美，鸡肉软嫩水润，干捞版还会洒满红葱酥。

法棍三明治（Bánh Mì）推荐

越南法棍在制作时加入了粘米粉，因此外皮极其酥脆，内部却比传统法棍柔软。内馅通常包含猪肝酱、烤肉、火腿、腌萝卜丝、黄瓜和香菜等，口感咸甜酸辣交织。

国内推荐

• 上海 - K11：除了河粉，他家的越南炭烤猪排三明治也非常惊艳。整条法棍烘烤到酥脆，里面的碳烤猪排滋滋冒油，外酥里嫩，嘎嘎香。

越南当地推荐

• 胡志明市 - Bánh Mì Huynh Hoa：极具人气的本地老店，经常大排长龙。他家的法棍分量极大（足够两人食用），里面层层叠入火腿片、烤猪五花、肉松等，灵魂在于涂上厚厚一层自制肝酱和蛋黄炼乳美乃滋，热量暴击但非常过瘾（怕腻可以刮掉部分美乃滋）。
• 会安 - Madam Khanh (The Banh Mi Queen)：备受推崇的网红法棍店，肉菜馅料都是新鲜制作。推荐牛肉法棍，刚出炉的法棍微热酥脆，鸡肉法棍的肉质也特别多汁，性价比极高。

地道吃法小贴士

• 河粉加料：吃河粉时，可以试着往汤里加一点鱼露或挤入青柠汁，能让汤底的鲜味更上一层楼。
• 法棍解腻：越南法棍通常夹有猪肝酱和烤肉，热量较高，建议多加些腌菜、青椒圈和香菜，可以有效解腻。
• 饮品搭配：无论是河粉还是法棍，搭配一杯越南滴漏咖啡或冰茶，都是当地人的经典吃法，既能解腻又能提升整体体验。