纯素Vegan餐厅推荐：云南文山两家必去植物料理店

在云南文山寻找纯素（Vegan）餐厅其实有着得天独厚的优势。云南本身就是“菌类王国”和“植物王国”，很多地道的滇菜食材天然就是植物性的。以下为您精选了两家值得一试的纯素餐厅，一家在昆明（适合出行或参考），另一家则是创新的素食料理。

昆明 · 阿洲厨房 CHEF TABLE - 创意素食

• 核心信息：位于昆明市五华区青云街50号6楼（糖果糕点大楼店）。人均¥198起（有套餐制），营业时间11:30-20:30。
• 纯素亮点：主厨阿洲虽然是东北人，但非常擅长用纯素的云南食材进行创意演绎。虽然是套餐制，但能将纯素食材做得非常有趣，比如他们的“隐藏料理”草芽米线，虽是素酱，但口感很有特色。
• 推荐理由：如果您想体验精致的创意料理，或在昆明周边，这家店的性价比和创意度都非常高，是昆明素食圈的惊喜发现。

云南 · 植物料理 - 滇味本味

• 核心信息：云南多地有此类主打“植物性”的餐厅，推荐在文山当地搜索“植物料理”或“素来”。
• 纯素亮点：通常会选用七彩花生、野生菌（如猴头菇做成的“鱼片”）、本地莲花白等新鲜食材。这类餐厅讲究“不放五辛”（葱蒜韭菜等），且很多酱料（如酸菜汤底）都是用素高汤熬制，天然适合纯素者。
• 推荐理由：想在文山本地寻找的话，建议关注主打“云南特产食材”和“纯植物基”的餐厅。像“素来很好”这样的品牌在上海很火，但在云南本地其实有很多类似的、更地道的“植物料理”小店，食材更新鲜，更符合云南人的口味。

纯素饮食小贴士

• 云南特色：云南的米线、饵块、卷粉很多都是纯素的，但要注意汤底和配菜（比如是否加了肉汤或肉燥）。点餐时可以说“吃素的，不要放肉和骨汤”。
• 食材推荐：在云南吃纯素，一定要多尝试牛肝菌、见手青（炒熟后）、玫瑰糖、乳扇（部分素食者可接受，但严格纯素需避开）等特色食材的植物性做法。