宋代的冰雪凉水有哪些种类

宋代迎来了冷饮文化的黄金时代，从宫廷到市井涌现出数十种冰雪凉水，种类之丰富堪比现代奶茶店菜单。

一、宋代冰雪凉水的历史背景

宋代商业繁荣，冰块从皇家专享走向民间市场。汴京（开封）和临安（杭州）的街头冷饮摊随处可见，据《东京梦华录》《武林旧事》等文献记载，当时的冷饮种类多达数十种，价格亲民，普通百姓也能随手买上一杯。

二、主要冰雪凉水种类

1. 冰雪冷元子

这是一种用豆粉或糯米粉制成的小丸子，煮熟后冰镇，再浇上糖水或蜂蜜，口感清凉软糯，类似今天的“鲜芋仙”或糖水丸子。

2. 砂糖冰雪冷元子

在冰雪冷元子的基础上，直接加入砂糖和碎冰，甜度更高，冰爽感更强，是宋代街头最受欢迎的冰品之一。

3. 甘草冰雪凉水

将甘草熬成汤水，加冰或冰镇后饮用，清凉祛火，带有甘草的甘甜回味，属于药食同源的消暑饮品。

4. 卤梅水

用乌梅（卤梅）熬制后冰镇的汤水，相当于今天的冰镇酸梅汤，酸甜解渴，是宋代冷饮中的经典款。

5. 荔枝膏水

名字带“荔枝”，但实际上是用乌梅熬成果胶后融入冰水制成，与荔枝无关，口感酸甜清凉，深受市民喜爱。

6. 雪泡梅花酒

用冰镇的梅花酒，酒精度低，花香清雅，是冷饮中的“微醺系”，适合文人雅士消夏小酌。

7. 冰酪

唐人发明的酥山（奶油淋碎冰）在宋代演变为冰酪，将牛奶、果汁与碎冰混合调制，口感类似今天的冰奶昔或冰淇淋，皇帝甚至每年伏日赏赐群臣“蜜沙冰”——即豆沙、蜂蜜与碎冰的混合物。

8. 其他时令冰品

宋代街头还有“绿豆汤”“莲子羹”“冰镇酸梅汤”等常见消暑饮品，食材以清热解暑为主，讲究顺应节气养生。

三、冰雪凉水的销售方式

宋代冷饮销售方式灵活多样，既有固定摊点，也有挑担沿街叫卖的小贩。商贩用银器或瓷碗盛装，冰爽精致，成为市民夏日“续命”的重要方式。《宋史》甚至记载宋孝宗因吃冷饮太多而腹泻，被大臣劝谏，可见当时冷饮风靡程度。

四、冰雪凉水的文化意义

宋代冰雪凉水不仅是消暑美食，更承载了市井烟火气与生活美学。文人雅士常以冷饮入诗，如杨万里写“冰酪”时感叹“还没吃就开心了”，将夏日清凉与诗意生活融为一体。这种顺应自然、巧用物理降温的智慧，与古人“心静自然凉”的精神避暑法共同构成了东方消暑哲学。