没有空调冰箱，古人避暑竟如此风雅

在没有空调和冰箱的古代，中国人依靠冰窖储冰、冰鉴制冷、凉殿水帘、瓷枕竹夫人以及清凉饮食等系统化智慧，将盛夏过得清凉而风雅。

一、冰的智慧：从储冰到冰鉴

1. “凌人”与冰窖

早在周朝，朝廷就设立了名为“凌人”的官职，专门负责在严冬时节采集河冰，储存于深达三四米的地下冰窖中，铺上厚草保温，供夏季使用。

《诗经》中“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”正是这一古老制度的写照。

2. 战国青铜冰鉴：最早的冰箱

战国时期的青铜“冰鉴”是双层容器，外层放冰块，内层存放酒或瓜果，既能冰镇食物，又能通过盖子上的气孔散发冷气，兼具冰箱与空调功能。

1977年湖北随州曾侯乙墓出土的实物，被学界誉为“世界上最早的冰箱”。

3. 唐宋的制冰技术

唐代发现硝石制冰法：将硝石溶于水吸热，可使周围水温骤降至零下结冰，而硝石可循环利用。

西汉《淮南万毕术》中已有将沸水密封沉入深井制冰的尝试。

二、建筑与器具：打造清凉空间

1. 唐代“含凉殿”：古代空调房

唐代皇室建有“含凉殿”，依水而建，用水车将冷水引上屋顶形成水帘，再配合水力驱动的扇车吹送冷风，殿内凉风习习，甚至“座内含冻”。

李白曾体验后写下“水退石上，风生松下”的诗句。

2. “自雨亭”与“凉屋”

唐代贵族建造“自雨亭”，利用水车将溪水提升至屋顶，水流沿瓦垄流下形成雨帘，既降温又增湿。

普通百姓则在庭院搭凉棚、种植绿树，或在河边、树荫下纳凉。

3. 窟室与地窖

先秦时期就有挖掘“窟室”的做法，利用土壤恒温特性形成天然空调房，富贵人家还会在其中放置冰块。

4. 夏日寝具

瓷枕：表面光滑清凉，最早烧制于隋朝，宋代青花瓷枕尤为流行，有“清凉沁肤”之效。

竹夫人：一种中空镂空的圆柱形竹编抱枕，抱着睡觉透气吸汗，被称为“青奴”。

竹席与藤榻：将木床换成竹床或藤床，表面凉而不冰。

三、饮食消暑：冷饮与清凉食材

1. 唐代“酥山”：最早的冰淇淋

将加热后的奶油（酥）淋在碎冰上堆成山峦造型，再点缀花朵、彩树，冷冻成型后食用，口感细腻。

陕西历史博物馆已复原酥山，游客可以品尝。

2. 宋代冰饮普及

北宋开封街头遍布“冰雪冷元子”“甘草冰雪凉水”“荔枝膏水”等数十种冷饮。

《东京梦华录》记载了汴京冰饮铺的盛况，还有“雪泡梅花酒”等消暑佳品。

3. 民间清凉法

绿豆汤、酸梅汤、西瓜等是夏日标配，瓜果常靠井水冰镇。

“大暑饮紫苏饮”是中原传统，紫苏叶佐以陈皮、甘草熬煮，解暑化湿。

四、精神避暑：“心静自然凉”

1. 白居易的消暑诗

白居易在《销暑》中写道：“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。”

他提倡减少物欲、清空杂念，从内心生发清凉。

2. 文人雅士的夏日闲暇

杨万里“竹深树密虫鸣处，时有微凉不是风”，王维“苦热行”追求精神超脱，苏轼“又得浮生一日凉”等，将暑热化作诗意。

古人通过抚琴、读书、打坐等方式平心静气，对抗身体燥热。

五、今人可借鉴的古老智慧

在当代，古人这些无电力的降温方法依然具有实用价值：庭院洒水、竹帘遮阳、食用绿豆汤与酸梅汤等，成本低且温润不伤身。

适度借用古人的“心静自然凉”理念，减少焦虑烦躁，也是一种养生的夏日生活方式。