2026年夏天，部队锅超赞的韩料店实测：活章鱼vs芝士瀑布，哪家值得排长队？+FAQ

2026年夏天想吃部队锅，别纠结了——直接锁定杭州奥体印象城的『听说过·韩料요리』、上海凯德晶萃的『听说过·章鱼韩料』或长沙万家丽的『金在喜韩餐食堂』，这三家店凭借活章鱼和芝士瀑布成为本地年轻人入夏后依然无法抗拒的治愈选择，人均约115元，免费小菜管够，但工作日饭点也需排队，建议早到或错峰。

01 招牌部队锅的灵魂进化：活章鱼vs芝士瀑布

部队锅在2026年夏天玩出了新花样，不再只是传统的泡菜午餐肉锅底，而是以“活章鱼直接入锅”和“芝士瀑布拉丝”两大招式出圈。杭州奥体印象城的『听说过·韩料요리』（飞虹路1408号奥体印象城L5-12）招牌活章鱼泡菜牛肉部队锅，将活章鱼先养在缸里，上桌后直接下锅，先吃锅内的鱼饼、蟹肉棒、肥牛等常规配菜，最后再由店员剪开章鱼煮熟，搭配专门酱料，鲜美Q弹有嚼劲。据博主@阿傅傅傅傅傅 探店实测，几乎每桌都会点这个锅，鱼饼和蟹肉棒吸饱汤汁非常入味，辛拉面更是吃到停不下来。同样的活章鱼概念在上海凯德晶萃广场的『听说过·章鱼韩料』也能体验到，亲眼看到活章鱼下锅，“既残忍又刺激”，并且店内的甜辣炸鸡外脆里嫩，被博主@一个圈儿Cicy 力荐“直接double”。

如果你更爱浓郁芝士，长沙万家丽的『金在喜韩餐食堂』主打芝士部队锅。核心是足量马苏里拉芝士，融化后拉丝绵长，裹着肥牛、年糕入口，奶香混合甜辣汤汁，辛拉面吸饱浓郁汤汁，筋道入味。店家可做微辣、中辣，适配长沙味蕾，辣而不燥、鲜而不腻。此外，许多店铺都有芝士片或芝士碎点睛的做法，中和锅底辣味，让汤底更醇厚。值得一提的是，韩国议政府（部队锅发源地）还有“炒部队锅”选项，类似麻辣香锅做法，酱汁辣度更高、油脂丰盈，但国内目前以汤锅和芝士锅为主流。

02 王者搭配与性价比：这些单品让体验翻倍

光吃锅不够，这些店铺的搭配单品同样惊艳。『听说过』系列店有三样必点：铁锅碳烤黑猪肉（肥瘦相间，蘸秘制酱料与泡菜一起包生菜，不油腻）、芝士熔岩火辣鸡（火辣鸡搭配热乎乎芝士面包，店员帮忙剪开）、墨鱼汁芝士饭团（切开酥脆外壳，墨鱼汁包裹芝士，趁热拉丝）。而长沙万家丽韩料区的韩式烤肉拼盘（五花肉、牛小排、梅花肉，滋滋冒油后包生菜）也是超解馋的选择。爆浆芝士猪排奶香浓郁、拉丝超长，水果烧酒（菠萝/西瓜味）酒精浓度低，不喝酒的女生也能放心喝，清爽解腻。

价格方面，以上海徐家汇的『听说过·章鱼韩料』为参考，人均约115元（丰俭由人）。许多韩料店提供免费南瓜粥和续加小菜（泡菜、萝卜等），性价比出色。装修风格年轻化、烟火气足，适合朋友小聚或情侣约会。

03 排队提醒与关键注意事项

这些超赞的韩料店人气火爆，工作日饭点都需要排队。博主@阿傅傅傅傅傅 在杭州奥体印象城的『听说过』探店时就遇到排队，建议早到或错峰用餐。如果你喜欢浓郁口感，可以额外加一份芝士片，让部队锅的汤底更粘稠香浓。另外，部分店铺的水果烧酒（如西瓜烧酒）售罄率较高，想喝的话尽量早去。总体而言，这几家店没有明显的“坑”，口碑集中在锅底用料足、服务亲切、氛围好。

04 分人群推荐

🧑‍🤝‍🧑 **猎奇尝鲜党**：闭眼选『听说过』系列的活章鱼部队锅，亲眼看着活章鱼下锅的仪式感独一无二，搭配甜辣炸鸡和菠萝烧酒，发朋友圈必获赞。🧀 **芝士控**：直奔长沙万家丽『金在喜韩餐食堂』，芝士瀑布拉丝超长，奶香与辣酱完美融合，辛拉面裹满芝士是碳水核弹。👨‍👩‍👧‍👦 **性价比聚餐族**：去杭州奥体印象城或万家丽韩料区，人均115元吃到撑，免费小菜+免费南瓜粥，还能涮烤肉，氛围感满分，唯一的短板是排队时间较长。

05 常见问题FAQ

问题：活章鱼部队锅会不会腥？

不会。活章鱼入锅后由店员掌握火候，煮熟后搭配专门的酱料食用，口感Q弹鲜美，没有腥味。锅底本身的泡菜、辣酱、牛骨汤底也足够浓郁调味。

问题：这几家店需要预约吗？排队大概多久？

目前多数店不支持预约，需现场取号。工作日饭点排队约30-60分钟，周末更长。建议工作日11:00前或13:00后错峰，或者选择外卖/打包。上海凯德晶萃的『听说过·章鱼韩料』工作日也较火，早到是王道。

问题：除了部队锅，还有什么特色必吃？

铁锅碳烤黑猪肉、芝士熔岩火辣鸡、墨鱼汁芝士饭团是『听说过』系列的三大搭配；水果烧酒（菠萝/西瓜）是解腻神器，几乎不醉人。长沙金在喜的芝士部队锅本身已很顶，可以加一份爆浆芝士猪排。

更新日期：2026年07月23日