上班族工作日晚餐家常菜就做这个吧！4道快手菜20分钟搞定

下班后确实需要一些既能快速上桌，又能抚慰疲惫身心的家常菜。以下四道菜品经过无数上班族验证，食材好买，步骤简单，保证让你在20分钟左右就能吃上热乎饭。

经典下饭：番茄炒蛋

这道国民级快手菜绝对是首选，酸甜开胃，汤汁拌饭堪称一绝。

做法：番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成滚刀块。鸡蛋打散（加几滴水会更嫩滑），热锅凉油下锅，用筷子快速划散，凝固成云朵状就盛出。锅不用洗，再加一点油，下番茄块大火翻炒，加少许盐帮助出汁。等番茄软烂出汁后，把鸡蛋倒回锅中翻匀，撒把葱花就能出锅。

清爽解腻：蒜蓉西兰花

荤素搭配是晚餐的基本原则，这道菜翠绿爽脆，从洗切到装盘只需十分钟。

做法：西兰花掰成小朵，用淡盐水泡几分钟洗净。锅中水烧开，加几滴油和一小勺盐（这是保持翠绿的秘诀），把西兰花焯水一分半钟捞出过凉水。另起锅炒香蒜末，倒入西兰花快速翻炒，加蚝油和少许盐调味，最后淋点水淀粉勾个薄芡，让酱汁均匀挂在花蕾上即可。

懒人一锅出：火腿时蔬炒面

如果连菜和主食都想一起解决，这道炒面15分钟就能搞定，管饱又美味。

做法：面条煮至八分熟捞出过凉水沥干。火腿切丝，青菜洗净。锅中热油炒散鸡蛋盛出，再倒少许油炒香火腿丝，加入青菜翻炒断生。接着放入面条，加盐、生抽和少许老抽调味翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花即可。

暖胃汤品：紫菜蛋花汤

吃完热炒，来一碗清淡的汤品最舒服。

做法：锅中加水烧开，放入干紫菜煮1分钟。鸡蛋打散，沿着锅边缓缓倒入，用勺子轻轻搅成蛋花。加少许盐和几滴香油，撒上葱花就能出锅。

这几道菜组合起来，有荤有素有汤，既能满足味蕾，又不会给身体增加太多负担。今晚就挑两道试试，用一顿热乎乎的饭菜治愈一天的疲惫吧！