川菜老字号门店推荐

推荐成都的陈麻婆豆腐、龙抄手、盘飧市、卢记正街饭店，郑州的34年川菜老店，福州的刘川锋饮食店，以及广州的20年川菜老字号，这些川菜老字号门店值得专程打卡。

一、成都：川菜老字号的大本营

1. 百年传承的经典小吃天团

陈麻婆豆腐：始创于1862年，麻、辣、烫、香、酥、嫩六味完美融合。食客评价“麻辣鲜香不掩食材本味，10来道菜500多块性价比极高”。

龙抄手：1941年创制，皮薄馅嫩，汤鲜味美。红油抄手与原汤抄手各有拥趸。

赖汤圆：百年历史，煮时不破皮不露馅，黑芝麻馅最经典，配原汤食用更佳。

钟水饺：始于光绪年间（1896年），全肉馅淋特制红油与复制甜红酱油，咸甜微辣、蒜香浓郁。

夫妻肺片：源自上世纪30年代，牛肉牛杂切得薄如蝉翼，红油香辣，是川菜凉菜的代表。

2. 硬菜与卤味界的扛把子

盘飧市：1925年开业，卤鸭、卤鹅和包子常年排队，老成都人心中经典。

耗子洞张鸭子：1928年创办，樟茶鸭皮酥肉嫩，带有独特烟熏茶香。

带江草堂：1936年开业，主打河鲜，招牌大蒜鲢鱼是一绝，环境充满民国风情。

荣乐园：前身清末“正兴园”，擅长坛子肉、鸡豆花等高级宴席菜，被誉为川菜宴席“天花板”。

3. 近期活跃的人气老店

卢记正街饭店（蓉城总店）：2026年多次在同城美食话题中被推荐，是成都本地持续热度不减的老字号川菜馆。

郫县豆瓣（鹃城牌）：300多年历史，川菜之魂，回锅肉等经典菜离不开它。

金宫：四川老字号，鸡精、火锅底料是很多成都家庭的厨房必备。

耀华：1938年创立的糖果糕点厂，传统点心和文创糕点延续老成都的甜蜜记忆。

二、郑州：烟火气十足的川菜老店

34年川菜老店（未具名）：被博主“香香美食”评为郑州川菜顶流。明火爆炒，重庆烧鸡公里芋头绵软、鸡肉筋道，香豆腐用鸡蛋和豆浆制作，软香够味。重庆主厨拥有30年经验，确保地道。

58°C品质川菜馆（经一路林科路东）：以麻为主、辣为辅。鸭头卤制入味，黄辣丁鱼肉鲜嫩蒜香浓郁，毛血旺用料新鲜，麻婆豆腐细嫩麻香，人均50元。

三、其他城市的川菜宝藏老字号

福州·刘川锋饮食店：被当地博主称为“福州川菜YYDS”，几乎每周必吃，让食客感觉“免费去了趟成都”。

广州·20年川菜老字号：被美食博主推荐为“没吃过都不好意思说爱吃辣”，是广州吃辣爱好者的必打卡店。

伦敦·一家川菜：海外川菜代表，石锅牛肉好玩又好吃，到店出示转发还可免费获赠口水鸡。

四、用餐小贴士

成都老字号大多集中在春熙路、总府路一带，适合一站式打卡，可优先尝遍小吃天团。

郑州明火爆炒的川菜馆注重烟火气，适合朋友聚餐，点菜时别忘了重庆烧鸡公和香豆腐。

部分老店如陈麻婆豆腐、盘飧市排队较长，建议错峰前往；海外川菜馆如伦敦“一家川菜”需提前确认优惠活动。