吴丽的面馆有什么招牌美食？

2026年7月22日，曾因《变形记》走红的崔晋高调为母亲吴丽加盟综艺《一饭封神2》打call，其经营的“晋妈面馆”招牌美食——黄鱼焖面也随之火出圈，成为网友们争相打卡的焦点。

一、晋妈面馆的核心招牌：黄鱼焖面

根据多位探店博主及网友分享，晋妈面馆（大连东港店）的绝对招牌是黄鱼焖面，几乎每篇打卡笔记都会提到这道菜。

1. 食材与工艺

选用整只鲜黄鱼，慢火焖煮使汤底极其鲜美。

面条为手工制作，口感筋道有弹性，分量十足。

烹饪过程中讲究火候与时间：鱼需要炖10分钟左右使其充分入味，面条先煮2分钟捞出过凉水，再与鱼汤同焖。

去腥窍门：用热水烫一下鱼皮，能有效去除腥味，同时保持鱼肉鲜嫩。

2. 成品特点

汤底呈奶白色，鲜香浓郁，带有黄鱼特有的鲜甜。

面条吸饱汤汁，每一口都能尝到鱼鲜味，但不会过咸。

搭配的佐料包括海鲜汁、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、一品鲜等。

二、其他热门美食推荐

除了黄鱼焖面，晋妈面馆还有一些同样受欢迎的菜品：

• 菜品名称
• 简要特点
• 来源参考
• 秘制加料面在基础面上额外加入麻油等秘制小料，口感层次更丰富
• 海鲜全家福面包含鱿鱼、鲍鱼、虾等多种海鲜，适合喜欢丰富配料的人
• 麻油拌面使用一大勺麻油提香，简单但很受欢迎

另外，店内还提供凉拌海参等小食，做法豪爽：多放蒜、姜末、香菜末去腥，适合搭配面食。

三、店铺特色与用餐体验

位置：大连东港水城附近，用餐后可以步行去海边喂海鸥，环境非常适合拍照打卡。

氛围：崔晋一家人待客热情，不少网友评价“被伺候得明明白白”，服务体验很好。

经营理念：强调“本味、现做、健康、活鲜”，所有食材当天制作，不隔夜。

四、从面馆到综艺的进阶

吴丽此次参加《一饭封神2》正是凭借她的拿手黄鱼焖面。节目中，她将在专业评审和明星嘉宾面前展示这道家常菜背后的功力。节目先导片已于2026年7月22日上线，正片将于7月29日起在腾讯视频播出。崔晋在微博上为妈妈打call时，也暗藏了“炫耀”母亲厨艺的小心思，不少粉丝表示：“看完节目，一定要去店里吃一碗同款焖面！”